Piščanec z ananasom v sladki in kislo omako je verjetno najbolj priljubljena jed v azijskih kuhinjah. Sočni kosi piščanca, zahvaljujoč svojemu nevtralnemu okusu, so popolnoma združeni s sladkim ananasom in omako. Med hrepenenjem se sladkor v omaki spremeni v debelo karamelo, ki pokriva vse sestavine jedi s slastnim sijajem.
Kako kuhati piščanca v sladki in kislo omako?
Sestavine:
- mleto meso iz piščanca - 530 g;
- korenje - 65 g;
- kup cebule zelenjave;
- ostrigova omaka - 35 ml;
- sojina omaka - 15 ml;
- jajce - 1 kos;
- ananas - 115 g;
- čebula - 70 g;
- paradižnikov kečap - 55 g;
- čilija omaka - po okusu;
- sok 2 limone;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- piščančja juha - 235 ml.
Priprava
Združite prvih šest sestavin skupaj in temeljito premešajte. Sladkor razdelimo na enake dele in vsaka vrgla v mesno kroglico. Pokažite globoko ocvrtene mesne kroglice, dokler ne razložite in jih položite na servene.
Spasseruyte koščke čebule in korenje do polovice kuhamo, nato jih pomešajte z ananasom. Vsebino ponve napolnite s brozgo, jo razredčite s škrobom, kečapom, sezono s ščepcem sladkorja, dodajte čilijevo omako in citrusov sok. Pustite, da omaka gredo v vrenje in v njej položite mesne kroglice 5-7 minut.
Običajno je piščanca v sladki in kislo omako z ananasom na vrhu rezin riža ali riževih rezancev.
Goulash s piščancem v sladki in kislo omako
Strinjam se, včasih dobava hrane lahko v veliki meri olajša življenje, v takšnih primerih je dovoljeno naročiti jed iz druge sladke in kisle piščanca, v drugih primerih boste imeli koristi od tega recepta.
Sestavine:
Za omako:
- ketchup - 115 ml;
- limonin sok - 45 ml;
- riž ket - 25 ml;
- ananasova omaka - 115 ml;
- trsni sladkor - 25 g;
- česen - 1 klobuček.
Za piščanca:
- piščančji file - 430 g;
- moko - 25 g;
- ščepec posušenega česna;
- čebula - 75 g;
- Celuloza iz ananasa - 110 g;
- sladka paprika - 115 g;
- zelena - 2 kosi;
- korenje - 80 g.
Priprava
Porazdelitev piščančjih filetov na koščke sezono z vsako soljo in nato potresemo z mešanico moke in suhega česna. Pržite kosce piščanca, dokler ne poravnate in prenesite na ploščo. Chop zelenjavo, jih shranite do polovice kuhani in se pomešajte s piščancem v ponvi. Dodaj ananas.
Recept za sladko in kislo omako za piščanca je preprost, preprosto združite vse sestavine, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo, nato pa jih združite z vsebino ponve in pustite, da se zgostijo nad srednjo vročino.