Piščančji roll je izvirna jed, ki se lahko, odvisno od recepta, služi kot polnopravni drugi tečaj v vroči obliki ali kot hladen prigrizek. Nevtralen nevsiljiv okus piščanca vam omogoča, da ga kombiniramo s široko paleto izdelkov in začimb, vsakič, ko prejmete nov rezultat.
Piščančje roll v steklenici
Nenavaden način izvajanja tega recepta je že dobil ljubezen in častitev gospodinjstev. Piščančja ruleta z želatino je narejena neposredno v plastično steklenico, ki je po utrjevanju vsebine preprosto razrezana z obeh strani in končen izdelek se ekstrahira.
Sestavine:
- piščanec - 1,5 kg;
- orehi - 100 g;
- želatina - 35 g;
- klinčki česna - 4 kosi;
- sol, zelenjava, poper.
Priprava
- Piščančje meso se razrežejo na delce in jih dajo v ponev z debelim dnom.
- Posodo tesno pokrijte s pokrovom in ga postavite na peč.
- Mešajte v soku na srednji vročini do mehkega.
- Ohlajeno meso je ločeno od kosti in tal.
- Vrnite piščanca v ponev s sokovi, dodajte česen, sol, poper.
- Želatina se raztopi v vodi v skladu z navodili in se zmeša v vsebino posode.
- Z 1,5-litrsko plastično steklenico, odrežite zgornji del, v njej položite pripravljeno maso in jo postavite v hladilnik za zamrzovanje.
Piščančje roll v peči
Pogosto se v pečici pripravijo zvitki piščančjih prsi. Odvisno od recepta, so izdelki zaviti v folijo, kuhani v rokavu ali samo v obliki. Rezultat tega je, da so izdelki sočni, nežni, dišeči, in če jih pečete na koncu postopka pod žarilno nitko, potem pa rdeči zunaj. Kot polnjenje uporabite različne rastlinske mešanice, gobe, suho sadje, pa tudi oreške in zelenjavo.
Piščančji roll s suhimi slivami
Presenetljivo začinjen in dišeč, je mogoče piščančje zvitke v foliji z polnjenjem suhih sliv in oreškov. Da bi izdelek izčrpal juicier, je priporočljivo, da marinate piščanca predhodno, z okusom zapečatenih postelj z majonezo. Dodatna ostrina posode bo dala česna zobe in edinstveno aromo suho mešanico italijanskih ali provansalnih zelišč.
Sestavine:
- file kokoši - 600 g;
- suhe slive - 100 g;
- oreščki - 100 g;
- sir - 50 g;
- olje - 50 ml;
- nageljnove česna - 2 kosi;
- majoneza - 100 g;
- Italijanska zelišča, sol, zelenjava, mešanica paprike.
Priprava
- Piščanci se razrežejo, pretepajo in položijo v eni plasti, ki se prekrivajo.
- Soljeno z mesom, okusom z majonezo, česnom, italijanskimi zelišči, mešanico paprike in pustite 40 minut.
- Slane suhe slive v 30 minutah segreti, zmešajte z maticami, peteršiljem, koperjem.
- Na meso ptic položite sestavne dele polnila, zložite meso z zvitkom in povoj z vrvico.
- Izdelek namažite z oljem in položite na kos folije.
- Pečemo posodo 30 minut pri 180 stopinjah.
- Obrnite folijo, potresite snop s sirom in jo vrnite v pečico še 10 minut.
Piščančji roll z gobami
Mnogi menijo, da je kombinacija piščanca z gobami banalna. Toda z razumnim pristopom k poslovanju, ki temelji na podobni gastronomski kombinaciji, lahko naredite izjemno izvirno in dostojno jed, na primer piščančji roll, katerega recept je podrobneje opisan spodaj. Potrebno je samo dopolnjevati gobove mladice z dobrim sirom in aromami, okus hrane pa bo presegal vsa pričakovanja.
Sestavine:
- file kokoši - 600 g;
- gobe - 200 g;
- čebula - 100 g;
- sir - 90-100 g;
- olje - 30 ml;
- majoneza - 100 g;
- začimbe, sol, mešanica paprike.
Priprava
- Piščančji fileji so malo premagali, namažili majonezo s soljo, začimbami, poprom in pustili stati 20 minut.
- Frite gobe s čebulo.
- Jajčo zmešajte s sirimi, peteršiljem, razpršenim na mesu, zložite z zvitki in namažite z nitjo.
- Izdelek namažite z oljem in ga položite v rokav.
- Po 30 minutah se film razreže in kuhamo do rjave barve.
Piščančji roll s sirom
Iz naslednjega recepta boste izvedeli, kako narediti piščančji roll s polnjenjem sira. Tak prigrizek je še posebej dober v toplem ali vročem stanju in se lahko služi kot polnopravni vroči drugi tečaj. Vendar pa bo rezanje takšnega zvitka zelo apetirno in popolnoma dopolnjevati rezino kruha za zajtrk. Sir se lahko vzame iz ene sorte ali več in ga dopolni s skuto in svežimi zelišči.
Sestavine:
- file kokoši - 600 g;
- težki sir - 100 g;
- skuta - 70 g;
- česen zob - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- olje - 30 ml;
- zelenjava;
- majoneza - 100 g;
- začimbe, sol, mešanica paprike.
Priprava
- Meso je rezano, pretepano, okusljeno z začimbami, poprom, majonezo in soljo.
- Sirni čipi so mešani s skuto, koperjem in peteršiljom, dodajte sol po okusu in dodajte česen.
- Položite meso, okrasite sveženj in ga povežite z navojem.
- Po 40 minutah pečenja v foliji pri temperaturi 185 stopinj bo pripravljena piščančja prsa s sirom.
Piščančji roll z omletom
Neverjetno učinkovito je piščančji file z omletom. Levski delež beljakovin v tej posodi mu bo omogočil, da se vnese v kategorijo prehrambenih izdelkov, prvotni dizajn pa bo odlična priložnost za izdelavo izdelka za vložitev v praznično mizo. Izvajanje recepta je preprosto, vendar potrebujete nekaj spretnosti in roke roke, da nežno zložite sestavo in ne prekinete integritete jajčnega sloja.
Sestavine:
- piščančja celuloza - 400 g;
- Izbrana jajca - 6 kosov;
- domača majoneza - 100 g;
- čebula - 100 g;
- sir - 150 g;
- sveža zelenjava (mix) - šopek;
- olje - 50 ml;
- začimbe, mešanica paprike, sol.
Priprava
- Oblika oblike (približno 40-25 cm v velikosti) s pergamentom in olje z oljem.
- Mešajte jajca z majonezo in zmešajte z mešalcem.
- Nalijte bazo omele v kalup in pecite 15 minut pri 185 stopinjah.
- Chop piščanca zmešajte z ocvrto čebulo, soljo, poprom in začimbami.
- Na omletih razširite polnjenje, potresemo z zelišči in sirom.
- Izdelek zložite z valjčkom, olje na vrhu in ga pošljite v segreto pečico 15 minut.
Piščančji zvitek v multivariatnem
Slastno in ustno vodeno piščančje rolanje doma se lahko opravi s pomočjo sodobnega pomočnika - multivark. Pogoji, ki se ustvarjajo v napravi, bodo spodbujali enakomerno segrevanje izdelka. Da bi ohranili sočnost, ga lahko dodatno postavite v folijo ali rokav ter uporabite sveže ne zamrznjeno meso in strogo upoštevate zahteve recepta.
Roll z mleto piščancem
Iz naslednjih priporočil boste izvedeli, kako narediti piščančje zvitke z mletim mesom in jajci. Nestandardna zasnova izdelka ima za posledico čudovit videz prigrizke na rezu, harmonična kombinacija izdelkov pa je preprosto božanska po svojem okusu.
Sestavine:
- predjed - 500 g;
- jajca - 4 kosi;
- bela štruca - 200 g;
- čebula - 50 g;
- mleko - 50 ml;
- zelenjava, začimbe, sol;
- olje - 50 ml.
Priprava
- Kuhajte tri trde jajce in očistite.
- Polnjenje se pomeša s kruhom, jajcem, soljo, poprom, zelenjavo, namočeno mlekom in pretepla.
- Položite maso na filmu, postavite sredino jajca in ga obrnite s filmom z mletjem na obeh straneh, pri čemer zaprete jajca.
- Premaknite obdelovanec v rokav, ki se razprostira v multicastu in doda malo vode.
- Po eni uri kuhanja v načinu "Bake" bo pripravljen piščančji roll z jajcem.