Omaka za šiški kebab je celovit dodatek, ki lahko dopolni jed ali skrije manjše pomanjkljivosti kuharja. V trgovini lahko kupite ketchup, vendar je omaka vedno bolj okusna, pripravljena z lastnimi rokami, poleg tega pa so sestavine za to precej dostopne.
Omaka za šiško kebab doma
Najpreprostejši recept za omako s šiškimi kebabi temelji na paradižnikovem pastu. Toda tudi če ste že kupili pripravljen ketchup in presenetite svoje prijatelje z nečim novim in neobičajnim, ga zmešajte z različnimi začimbami, zelišči in majonezo. Rezultat je zagotovo zadovoljiti vse, okus dodatka pa bo poudaril okus vsakega mesa.
Sestavine:
- ketchup "Za šiški kebab" - 150 g;
- majoneza - 100 g;
- česen - 2 zoba;
- sveža bazilika - 10 g;
- poper črna, hmelj-suneli - po okusu.
Priprava
- Zmešajte zelenjavo, siri česen.
- Mešajte ketchup, majonez, zelenjavo, česen in začimbe.
- Piščančje omako pustite v hladilniku 20 minut.
Omaka iz paradižnikove paste za šiško kebab - recept
Najpogostejši recept je najpogostejša omaka za šiško kebab iz paradižnika, ki jo pogosto dopolnjujejo svinjina ali goveje meso. Njegova sestava je zelo minimalistična, a tudi univerzalna. Če želite, lahko dodate svoje najljubše začimbe, zelene cilantro, peteršilj, bazilika ali koper. Omako za šiško kebab pripravimo z lastnimi rokami ne več kot 20 minut, vendar pa preden jo služi, se mora popolnoma ohladiti.
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 100 g;
- čebula - 1/2 kosov;
- voda 50 ml;
- česen - 2 zoba;
- sol, poper, hmelj-suneli;
- bazilika - 20 g.
Priprava
- V ponvi razredčite pasto z vodo, jo segrevajte na nizki temperaturi, dokler ne vre.
- Vrzite fino sesekljano čebulo, začimbe, premešajte.
- Dodamo sesekljan česen in drobno sesekljano baziliko.
- Vreti nekaj minut, paradižnikova omaka za šiško kebab se mora popolnoma ohladiti.
Omako za šiško kebab, kot v šiškem kebabu
Mnogi ljudje mislijo, da so najboljše omake za šiško kebab kuhane v posebnem šašliku, in konec koncev, delati isto z lastnimi rokami sploh ni zaskrbljujoče. Njegov recept je presenetljivo preprost in vsebuje najbolj dostopne sestavine. Lahko zavrite omako, vendar praksa kaže, da to ni potrebno. Ta paradižnikova omaka za šiško kebab je okusna in v surovi različici.
Sestavine:
- paradižnikova omaka "Krasnodarsky" - ½ b.
- paradižnikov sok ali mars - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- čebula - ½ kosov;
- peteršilj, koper, koriander - 1 šopek;
- sol, zemlja popra (črna in rdeča).
Priprava
- Zmešajte paradižnikov sok in omako, dodajte začimbe.
- Zmešajte zeleno, česen zrezajte s stiskalnico.
- Združite vse sestavine in služite po 30 minutah, infuzijo šahovske kebabove omake.
Bela omaka za šiško kebab - recept
Bela omaka za šiško kebab je ponavadi kuhana na osnovi majoneze, bolje je, če imate domače, rezultat pa bo boljši. Za bolj originalen in bogat okus se v kompozicijo doda suho vino in gorčica. Ta omaka pravkako ne bo pustila nikogar ravnodušnim, bo ustrezala vsakemu mesu, ribam na oglju ali zelenjavni šašlik.
Sestavine:
- maslo - 50 g;
- majoneza - 150 g;
- belo vino - 100 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- sladkor, sol, črni poper;
- gorčica - 1 tsp;
- čebula - ½ kosov;
- česen - 3 zobe.
Priprava
- Čebula in česen, mešalnik, razen v olju, mešanje.
- Nalijte vino, dokler se volumen ne zmanjša za polovico.
- Dodajte limonin sok, sladkor, začimbe, pustite ponev in omako popolnoma ohladite.
- Majonezo zmešajte z gorčico in vlijemo mase iz posode, temeljito premešamo in takoj služimo.
Armenska omaka za šiški kebab - recept
Prava armenska omaka za šiško kebab je pripravljena na osnovi paradižnikovih past in z veliko zelenjave, po možnosti koriandra, lahko dodate basil vijolico in peteršilj. Začimbe se izkažejo za nežno aromatične, okusne in zmerno začinjene, zato jih naredite večje, ker se bo omaka končala hitreje od mesa.
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 100 g;
- voda 50 ml;
- sol, poper;
- koriander in vijolični bazilik - 1 žarek;
- čebula - ½ kosov;
- česen - 2-3 zob.
Priprava
- Z vodo zmešajte vodo.
- Zmešajte zelenjavo, česen in čebulo z mešalcem.
- Združite zeleno in paradižnikovo maso ter mešajte, sol, poper, takoj služite.
Gruzijska omaka za šiško kebab
Za razliko od drugih podobnih začimb, je kavkaška omaka za šiški kebab bolj nasičena in začinjena. Za njeno pripravo boste potrebovali posebno "perečo" gruzijsko adžiko . Lahko naredite omako iz gotovega paradižnika ali pa ga prilepite, vendar pa bo bolj svež iz svežega paradižnika. Popolnoma dopolnjuje vsak šiškarski kebab: od svinjine, ovčje ali piščanca.
Sestavine:
- paradižnik - 800 g;
- česen - 4 zob;
- koriander, peteršilj - 1 šopek;
- Origano in bazilika - 1 podružnica;
- adzhika - 1 tsp;
- sol, mlet poper.
Priprava
- Blanš v vreli vodi paradižnik, jih razrežite na polovice. Odstranite semena, celulozo z mešalcem.
- Sok kuhajte na nizki temperaturi 20 minut.
- Za 5 minut izrežite drobno sesekljano zelenjavo, sesekljan česen, adjika in začimbe. Premešajte.
- Pred omemom mora biti omako kavkaško za šiško kebab popolnoma ohlajeno.
Omaka za ribji šiški kebab
Omaka za ribji šiški kebab se redko izvaja na osnovi paradižnika. Najpogosteje gre za kremno bele začimbe, ki se pripravijo na osnovi jogurta, sira ali majoneze. Idealno za takšno posodo na premogu je primerna omaka, vrsta tar-katrana. Osnova lahko pustimo klasično - jogurt in kisle kumare ter jih dopolnjujemo z nekaterimi aromatičnimi začimbami, zelišči.
Sestavine:
- debel jogurt - 200 ml;
- kisle kumare - 1 kos;
- koper, peteršilj - 1 šopek;
- česen - 2 zoba.
Priprava
- Kumara na velikem rezilu, iztisnite tekočino, fino zrezite zelenjavo.
- Mešajte jogurt s sesekljanim česnom, zmečkano zelenjavo in kumaricami.
- Omako lahko postrežemo takoj.
Omaka za šiški kebab iz kisle smetane
Če vam ni všeč dodatek paradižnika k mesu in samo želite diverzifikirati mizo z drugim dišečim začimbo, je kislo smetana za šiško kebab idealna rešitev za presenetiti goste z novim okusom. To omako dobro dopolnjuje šiški kebab iz svinjine, piščanca, ribe in morskih sadežev ali zelenjave, ocvrtih v premogih.
Sestavine:
- kisla smetana 25% - 250 ml;
- meso mesa - ½ kos;
- maslo - 70 g;
- koper, peteršilj - po 50 g;
- moko - 1 žlica. l .;
- sol, poper.
Priprava
- V ponev segrevajte olje, prelijte moko in preprite do smetane.
- Nalijte juho, zavrite do debele.
- Dodajte kislo smetano, sesekljano zelenjavo, sol, poper in kuhajte nekaj minut.
- Omako pustite popolnoma ohlajeno.
Vroča omaka za šiško kebab
Za ljubitelje začinjene jedi kuhajte najbolj okusno omako za šiški kebab, ki temelji na poprom, paradižnikih in kavkaških ajiki. Dopolnite sestavo z začimbami na vaš okus in veliko zelenice. Ta začimba dopolnjuje katero koli meso: svinjino, govedino ali ovčjo kašo. Za ribe in morske sadeže je ta omaka bolje, da ne služijo.
Sestavine:
- paradižnikova omaka - 200 g;
- sladka paprika - 1 kos;
- Adjika Abkhazian - 1 tsp;
- česen - 2 zoba;
- kosmiči čilija - 1 ščepec;
- vse zelenice - 1 kup.
Priprava
- S paradižnikovo omako se zmešajte z ajiko, zvitki s čilijem.
- Chop zelene, paprike, stiskati česen prek stiskalnice.
- Zmešajte vse sestavine in nemudoma služite omaki.
Česna omaka za šiško kebab
Skoraj vsak žarek z omako dodamo s česnom, v majhnih količinah pa preprosto dodamo začinjeno noto začimb. Ampak, če naredite to sestavino glavna stvar - rezultat je lahko prijetno za vsakogar šokanten. To omako za šiško kebab z zelenjavo in česnom se lahko proizvede z paradižnikom in majonezo (jogurt). Ustrezno začinjeno posodo z "dimom" iz katerega koli mesa, rib ali zelenjave.
Sestavine:
- česen - 5-6 zob;
- koper, peteršilj, bosiljak - 1 šopek;
- paradižnikova omaka - 200 g;
- majoneza - 100 g;
- sol, poper, hmelj-suneli.
Priprava
- Česen stiskamo po stiskalnici, zmešamo z začimbami.
- Združite omako in majonezo, dodajte česnovo maso in sesekljano zelenjavo.
- Postrezite omako po 20 minutah.