Kombinacija mesa, gob in sira je dobra ne samo v vročih jedeh, ampak tudi v prigrizkih in solatah. V nadaljevanju bomo obravnavali več receptov na podlagi te kombinacije.
Meso, polnjeno z gobami in sira
Sestavine:
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- čebula -1 kos;
- česen - 2-3 stroka;
- marinirane gobe - 300 g;
- mehki sir - 150 g;
- peteršilj;
- maslo - 70 g;
- piščančja juha - 1 kos;
- svinjina - 1,5 kg;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Čebulo in rdeče posekamo, dokler ni prozoren. Takoj, ko kosi čebule postanejo mehki, jim dodajte česen in nadaljujte kuhanje še 30-40 sekund. Marinirane gobe se razrežejo na ploščice in jih pošljejo do ponve. Nato dajte dober kos masla, dodajte sol in poper. Vsebino pločevine napolnite s piščančjim brozolom in kuhajte na visoki vročini, da se skoraj popolnoma izhlapi tekočina. Na vročo polnjenje dodajte koščke sira in premešajte.
Svinjina razrežemo na način knjig in debelino kosimo do debeline okoli 2-3 cm. Sesekljano gobo napolnimo v sredino in vse spremenimo v zvitek. Rolo pritrdimo z vrvico in ga postavimo na pekač. Meso potresemo s soljo in poprom ter jo napolnimo v predhodno segreto pečico do 200 stopinj. Meso pečemo 25-30 minut, nato pa meso stoji 5-7 minut pred vročino pri sobni temperaturi.
Solata z gobami, mesom, paradižniki in sirom
Sestavine:
- svinjska kaša - 350 g;
- češnjev paradižnik - 200 g;
- trdi sir - 150 g;
- marinirani šampinjoni - 1 lonec;
- majoneza;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Svinjina se kuhamo in razrežemo na kocke. Podobno, rezan in trden sir. Marinirani šampinjoni in paradižniki so razrezani na četrtine. Vse sestavljene sestavine zmešajte z majonezo. Sol in poper dodate po okusu. Solata z gobami, mesom in sirom je pripravljena služiti.
Meso z gobami in sira
Sestavine:
- svinjina - 1 kg;
- trdi sir - 100 g;
- šampinjoni - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper;
- rastlinsko olje;
- majoneza.
Priprava
Gobe, narezane na plošče, in pržite s tankimi čebulastimi obročki, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Solim in poper passerovku. Meso se zavrže, začinjeno in ocvrte, dokler ni pripravljeno na obeh straneh. Takoj, ko so kosi pripravljeni - na njih grizemo gobe in čebulo, prelijemo malo majoneze in potresemo z naribanim sirom. Pošiljamo odrezke na žar, dokler se sir ne stopi in se zlepi na zlato skorjo.