Lagman je priljubljena osrednja azijska jed, ki jo sestavljata dva dela: waji - deli mesa in zelenjave ter rezanci, pri čemer je slednji glavni poudarek lagman: tanki, beli rezanci se raztezajo z eno samo nitjo in se naučijo, kako ga kuhati, potrebno je veliko časa. V specializiranih trgovinah z orientalsko kuhinjo lahko kupite lagmanske rezance, ki jih lahko nadomestite z jajčnimi ali domačimi možnostmi.
Naučili se bomo, kako pripraviti lagman v multivarku, vendar, če nimate takšnega kuhinjskega pomočnika, je mogoče vse pečice pripraviti na peč.
Lagman - recept v multivariatno
Lagman je presenetljivo vsestransko jed, ker je odvisno od količine juhe v jed, lahko služi kot juha ali kot testenin z mesno omako. Naslednji recept se popolnoma prilega meniju kot prvi tečaj.
Sestavine:
- jagnjetina - 300 g;
- krompir - 2 kosi;
- redkev - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- koriander - 1 šopek;
- paradižnikova pasta - 1 ½ žlica. žlice;
- rezanci - 200 g;
- sol, poper, zira - na ščepec.
Priprava
Jagnjetina je moja, razrezana na kocke 3-4 cm in v 30 minutah v pečici "Hot" ali "Baking" spržite v skledi multivarka in dodajte malo rastlinskega olja.
Medtem ko se meso ocvrsti, ne zamudimo časa zaman in se preklopimo na rezanje zelenjave: vsaka rastlinska sestavina zrežemo z majhnimi slamicami in nato dodamo jagnjadi, previdno sezono začnemo lagman z začimbami, pritisnjenim s česnom, in jo prelijemo z vodo, in če je - s brozgo, z paradižnikom pasta. Vklopite način "Kaljenje" in pojdite na lastno stvar 1,5-2 ure.
Ko je žebelj programa laggan, se bo na poti, zavre špagete ali rezanci in služijo skupaj v globoki posodi z veliko omako za zalivanje in posipanjem s sesekljanim cilantrom.
Goveji lagman v multivarku
Jasno je, da ko začnete pripravljati vzhodno jed iz muslimanskih držav, lahko pozabite na svinjsko meso, vendar zakaj ne bi diverzificirali jed, tako da bi zamenjali tradicionalno jagnjetino s piščancem ali govejim mesom?
Sestavine:
- goveje meso - 300 g;
- paradižnik - 2 kosov;
- zelje (majhna) - ¼ roleta;
- čebula - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- jajčevci - 1 kos;
- peteršilj in koper - na ½ svinčnika;
- česen - 3 stroka;
- rezanci - 200 g;
- sol, mešanica paprike - ščepec.
Priprava
Meso razrežemo na majhne kocke in popržimo v multivarku na "Pečenju" z žličko rastlinskega olja. Med pečenjem mesa bomo začeli z zelenjavo: čebulo, narezano na polobroče, zelje, kot običajno, pa poper in jajčevec smo narezali na kocke, podobne velikosti mesa. Paradižnik drobno sesekljamo skupaj z zelenjavimi zelenjavami, nato pa tradicionalno polijemo zelenjavo v meso, nalijemo 4 skodelice vode, napolnimo z mešanico paprike, česna in soli in še 10-15 minut nadaljujemo s "Fry" in ko vre vre in lahko vreče rezance, ne pa pozabite spremeniti način na "Soup".
Na koncu kuhanja zaspi sesekljan peteršilj in pustite lagmanu stati še 10 minut. Zahvaljujoč takšni ekspresni recepti priprava lagmana v multivarku ne bo trajala več kot 40 minut, namesto tradicionalnih 2-2,5 ure, razlika v času pa ne bo vplivala na okus posode.
Lagman s piščancem v multivarku
Kako kuhati tradicionalnega lagmana v multivarkarju, smo ugotovili, vendar ima pravica do življenja enako okusna, evropeizirana različica. Poskusite - vam bo všeč.
Sestavine:
- piščančje stegna - 400 g;
- krompir - 2 kosi;
- bučke - 1 kos;
- paradižnik - 1 kos;
- zmes paprike, sol - ščepec;
- paradižnikov sok - 1 l;
- rezanci - 200 g;
- česen - 3 stroka.
Priprava
Postopek kuhanja se malo razlikuje od prejšnjih: položite piščančje stegno (rez, brez kože in kosti) v skledo multivarqueta in prepirajte približno 15 minut v rastlinskem olju. Medtem sižite majhne (1,5-2 cm) kocke vseh zelenjadnic in jih pošljite k piščancu, še 10 minut popražite, začutite z začimbami in česnom in nalijte litr paradižnikovega soka, pomešanega s kozarcem vode. Postavili smo "Kaljenje" in počakali 1,5 ure. Pripravljena jed sestoji iz vseh kuhanih rezancev. Bon appetit!