Če želite izvedeti, kako narediti bučno juho, izvedite nekaj možnosti, ker kuhanje res okusne bučne juhe ni enostavno. Splošno načelo je naslednje. Najprej je bolje, da pečico v pečici (v obliki rezin) pečemo pri 20 minutah pri povprečni temperaturi. Nato se lahko bučno meso obriše skozi premajhno sito ali gnetimo z vilico (in bolje je, da jo obdelamo v mešalniku). Talite maslo v ponvi in dodajte bučno pire, razredčite s kravjim ali kozjim mlekom, naravno smetano ali namizno vino, vodo, brozgo in prinesite na vrenje. Zdaj lahko dodate začimbe, sol, pikantna zelišča ali sladko juho: dodajte sladkor ali med in zdrobite suho sadje, cimet, vanilin. Temeljito premešajte in - juha je pripravljena! Daj mu, da stoji pod pokrovom 10-20 minut.
Razširite meni
Seveda lahko dodate drugo zelenjavo v nesladkano bučno juho: krompir, korenje, koren ginger, različne vrste čebule, brokoli, humus itd. Dodamo lahko kuhano meso ali kos kuhane ribe. Če pripravimo smetano juho, se vse komponente obrišejo ali predelajo v mešalniku. Zelo je okusno, da se juha zažene z lahkim vinom. Nesladkana kremna juha je lahko začinjena z zdrobljenimi zelišči, zdrobljenim česnom in rdečim poprom. Gotova bučna juha lahko postrežemo s krutoni, cmoki, mesnimi kroglicami in celo maticami.
Bučna juha s sirom
Bučna juha s sirom je prav tako zelo okusna. Da bi to juho, vsako bučno juho s posuta s trdo sir je treba posipati z vsako posodo. Tako bučna juha dobi bolj rafiniran okus. Če si sir manj naribamo in dodamo v vročo juho, postane posoda debelejše in bolj viskozna.
Dodajte kremo
Bučna juha s smetano lahko pripravimo po naslednjem receptu.
Sestavine:
- 500 gramov celuloze;
- 1 čebula;
- 1 korenje;
- 100-130 gramov naravne mlečne smetane;
- zelenjava;
- sol, poper, česen.
Priprava:
Bučno meso se razreže na majhne kocke in napolni z vrelo vodo ali juho v ponvi. Sol in kuhajte približno 15 minut. Dodajte zemeljsko ali krušeno vročo rdečo papriko. Olupljena čebula mora biti drobno sesekljana, korenček je treba podrgnuti na srednji ali grobi rezini in rahlo shraniti v ločeni ponvi v smetano ali rastlinskem olju. Dodajte jutranje v juho in kuhajte 4-5 minut. Dodamo kremo. Recimo mešalnik. Pijmo 10 minut. Poskrbimo za juho, jo začimbavamo z olupljenimi bučnimi semeni, sesekljanim zeliščem in česnom.
Dietna možnost
Dietna bučna juha pomaga vzdrževati težo na želeni ravni.
Sestavine:
- 300 g celuloze;
- 2 paradižnika;
- malo rastlinskega olja;
- 1 steblo pora (ali 1 čebula);
- 2 stroka česna;
- Zelena zelena;
- peteršilj itd .;
- rahlo 10% smetane.
Priprava:
Lahko uporabite sadike komarčka, korenino ingverja, vročo rdečo papriko in suhe začimbe. Bolje je, da ne soli. Ogrevamo olje v ponvi, dodamo bučo, razrežemo na majhne kocke in sesekljamo čebulo (če želite, zdrobimo komarček, itd.). Passer približno 8 minut pri nizki toploti. Dodamo naribano korenje, bledo (olupljeno z vrelo vodo in olupljenimi) paradižnik, zelenjavo in tudi malo vode, tako da so zelenjava popolnoma pokrita. Kuhajte na nizki vročini še 10 minut. Zaključili sezonsko juho z zdrobljenimi zelišči, poprom in česnom. Nekoliko ohladite in delajte v mešalniku. Ko služijo, napolnite s smetano in okrasite s peteršičnimi sprigami.
Pumpkin in squash juha pire
Ta juha je pripravljena na enak način kot v zgoraj navedenih receptih, vendar namesto norme pulpe celuloze vzamemo celulozo buče in celuloze bučke (1: 1 ali 1: 2 - bolj kot je).
Začinjena bučna juha
Sestavine:
- 400 g celuloze;
- 1 čebula;
- 1 rdeča paprika;
- 1 komarček;
- 1-2 paradižnika;
- 2-4 česna čreda;
- malo olja (sončnice ali raztopljene kremaste);
- 1 liter piščančjega (ali puran) juhe;
- 30 ml šerije ali Madere;
- rdeča vroča paprika;
- sol;
- rožmarin, bazilika, provansalna zelišča.
Priprava:
Kuhanje temelji na načelu, opisanem v zgornjih receptih. Delamo v mešalniku in služimo, polnimo s smetano, vinom in naribanim sirom. Pred predelavo v mešalnik lahko dodate malo kuhano meso (piščančje, puranje, kuhano jagnječje) ali celo kuhano ribe (file z dišavami ali smetano). Takšna juha bo zelo rafinirana, dobro je služiti vinu, tistemu, s katerim je bila napolnjena.