Medtem ko nekateri menijo, da so klasike ekskluzivno okroshke na osnovi kvasa , drugi vztrajajo pri možnosti s kefirjem v osnovi. Za vse ljubitelje fermentiranih mlečnih izdelkov smo se odločili zbirati najbolj okusne recepte klasične okroshke na kefir skupaj.
Recept za okroshki na kefirju s klobaso
Dodatek k okroshki je lahko karkoli, od kuhanega govejega mesa in svinjine do običajne kuhane klobase. V tem receptu smo se odločili, da ostanemo na drugi možnosti.
Sestavine:
- kefir - 630 ml;
- voda - 340 ml;
- peščica zelene čebule in kopra;
- redkev - 6-8 kosov;
- sveža kumara - 130 g;
- jajca - 5 kosov;
- krompir - 270 g;
- kuhana klobasa - 290 g.
Priprava
Preden kuhate okroshko na kefirju, dajte krompirjeve gomolje in jajca. Ko so sestavine pripravljene, odlepite krompir in jih razrežite na kocke, očistite očiščena jajca. Na majhnih kockah, delite in kuhanih klobas, in s tem sveže kumare. Odvisno od tega, kako izrazito bi radi občutili okus rdeče, ga razrežejo na rdečo ali ga razrežejo ročno večje. Združite vse pripravljene sestavine skupaj, dopolnite mešanico s svežimi zelišči, nato prelijete kefir in razredčite z vodo. Okusna okroshka na kefirju je pripravljena, ostane jo samo sezono in ohladi. Če želite okus jedi bolj okrepiti, potem služite juho z gorčico in hrenom.
Priprava klasične okroshke na kefir
Druga klasična različica okroshki bomo pripravili z dodatkom neklasične sestavine - kozic. Vendar, če želite nadomestiti meso kozic, po želji lahko še kaj bolj dostopno.
Sestavine:
- velika kumara - 1 kos;
- jajca - 3 kosi;
- kozice - 190 g;
- peščena zelenjava;
- kisla smetana - 115 g;
- kefir - 470 ml;
- voda 260 ml.
Priprava
Najprej pripravite sestavine za okroshko na kefirju: rezano svežo kumar z majhnimi kockami, sirijo jajca, zavrite in lupite repne kozice. Vse pripravljene sestavine se dajo v ponev s sesekljanim koprom, nato pa prelijemo zmes kisle smetane s kefirjem in razredčimo z vodo. Ko je okroshka pripravljena, jo pustite, da se ohladi nekaj ur ali pa jo takoj prelijete na plošče, vendar v tem primeru vedno postavite nekaj ledenih kock.
Dodatek pripravljeni juhi je lahko gorčica ali nekaj limoninih rezin.