Ta odlična riba postaja zelo dostopna na našem trgu. To je presenetljivo okusno in sočno, in ga je mogoče skuhati skoraj na kakršen koli način: gosto meso presiha bo vzdržalo pečenje, pečenje in kuhanje. Nato vam bomo povedali, kako pecati cel trup morskega basa, in vam bomo ponudili čudovito različico svetlobe juhe iz filetov.
Kako čudovito je v celoti pripraviti pečico v peči?
Sestavine:
- trup morskega basa - 2 kosi;
- krompir - 275 g;
- svež paradižnik s tanko kožo - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- stroka česna - 3 kosi;
- kisla smetana 20% - 165 g;
- težki sir - 165 g;
- rafinirano olje - 20 ml;
- kup svežega kopra;
- Laurushka - 2 listov;
- mešanica petih paprik;
- morska sol, po možnosti velika.
Priprava
Ribe je treba očistiti , sprati, odstraniti trup iz plavuti, drobiti sol in poper ter pustiti nekaj minut.
V vmesnem času pripravite zelenjavo. Olupljajte in rezite krompir in paradižnik z rezinami ter rezite papriko s semena in ga razrežite na obroče.
Trdi sir napolnite na večje in sesekljane česnovo klinčico in malo kopalne kepe.
Pripravljamo dva koščka folije, olje jih, na vsako ogrščico postavimo ostrige in na vrhu razporedimo paradižnikove rezine. Zdaj trgajte ribe s naribanim sirom, na vrhnjih delcih popra in se razprostrite na straneh rezin krompirja. Konec s sesekljanim koperjem in česnom ter prelijte s kislo smetano. Folijo zatesnite s kuverto in položite pekač.
Pecite ribe v predhodno segreto pečico petdeset minut. Odlično okusno vročino boste dobili z dišečo aromatično stransko krožnico.
Kako kuhati juho s filetom morskega basa s česnom?
Sestavine:
- čebula - 175 g;
- oljčno olje (kakovost) - 165 ml;
- morski bas - 965 g;
- česna glava;
- paradižnik ni velik, s tanko kožo - 2 kosi;
- timijan, koper, lovor.
Priprava
Čebulo je treba olupljen, razrezati na polovice obročev in ocvrti v oljčnem olju, dokler ni skoraj pripravljen. Do tega časa
Dodajte na čebulo sesekljan česen, zdrobljene paradižnike, dišeča zelišča in koščke sesekljanih filetov. Vse temeljito premešajte in posušite za 5-7 minut na nizki temperaturi.
Nalijte vodo v primerno posodo, začnite s soljo in počakajte, dokler ne vre. Vsebino ponve pošljite v ponev in kuhajte 15 minut pri minimalni toploti. Izklopite kuhalnik in pustite, da se posoda stoji približno eno uro. Nato prelijte juho na globoke plošče in služite z domačimi česnovimi drobtinami.