Brokoli, katere dom je Sredozemlje, se po pomoti ne šteje za kraljico med drugimi vrstami zelja. Njene socvetje in stebla imajo neverjetno bogato kemično sestavo, ki določa njene dragocene in hranilne lastnosti. V tem članku bomo povedali kot koristen brokoli.
Kaj je koristno za brokoli?
Vsebuje samo skladišče vitaminov in uporabne mikro in makro elemente, med katerimi so vitamini PP, A, K, C, U, minerali - fosfor, kalcij, magnezij, kalij, natrij, mangan, selen, cink, baker. Askorbinska kislina v njej celo več kot v citrusih, in karoten je skoraj enako kot pri zreli bučini in korenčkih. Uporabne lastnosti zelja brokoli so:
- daje telu dragocen protein, ki v nasprotju z živalskimi beljakovinami ne vsebuje holesterola in je celo zmožen zmanjšati njeno raven, ki jo cenijo žice;
- Čiščenje črevesja iz produktov razpadanja zaradi visoke vsebnosti vlaken . Zelje pozitivno vpliva na ves prebavni trakt, spodbuja izločanje žolča in olajša delo jeter;
- tiste, ki se zanima, kako koristen je brokoli za ženske, lahko odgovorite, da je ta izdelek prehrambno, saj vsebuje samo 30 kcal na 100 g. V meniju diete za hujšanje je nujno potrebno;
- sposobnost boja proti malignim novotvorbam. Biologi najdejo v sestavi sulforafana, ki presnavlja brokoli, kar zavira proces delitve rakavih celic. Prav tako je sposoben ubiti bakterije, ki so povzročitelji razjed na želodcu;
- ugoden učinek na razvoj ploda. Od koristnih snovi, ki so prisotne v brokoliju, lahko prepoznate folate, kar je za telo nosečih žensk zelo pomembno. Odgovoren je za pravilno oblikovanje plodnega živčnega sistema in sodeluje tudi pri proizvodnji serotonina in preprečuje razvoj depresije ;
- izboljšanje lastnosti kože. Zelje odstranjuje odvečno tekočino, deluje proti preprečevanju edema in celulita, omogoča ohranjanje običajnega ravnovesja vode in soli v telesu, kar pozitivno vpliva na stanje kože, njihov ton.
Vendar pa brokoli nimajo le uporabnih lastnosti, temveč so neželeni učinki in kontraindikacije. Ni priporočljivo, da jo vrenemo in ožemo, saj uničuje večino dragocenih spojin in je v surovem stanju nevarna za ljudi z visoko kislostjo želodca in okvarjenim trebušno slinavko. Bolje je kuhati zelje za par.