Jeklina v stroganovem slogu je priljubljena ruska jed, pripravljena iz kosov mesa pod kislo smetano omako. Recept za kuhanje jeter v stroganovem slogu je dovolj preprost, vendar se posoda izkaže za nežno, mehko in ravno se topi v ustih. Popolnoma se prilega s stransko jedjo riža, pire krompirja in testeninami. Treba je omeniti, da je jetra zelo visoko kalorično zdravilo, ki telesu daje dodatno moč in pomaga pri boju proti številnim boleznim. Poglejmo, kako naj pripravimo jetra v Stroganovem slogu.
Recept za kuhanje jeter v stroganovem slogu
Sestavine:
- jetra govejega mesa - 1 kg;
- čebula - 4 kosov;
- kisla smetana - 150 ml;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- pšenična moka - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, crni mlet poper - po okusu.
Priprava
Torej, za pripravo goveje jeter na stroganov način, vzemite jetra, ga pravilno očistite, očistite iz filma, maščobe in razrežite na trakove debeline približno 1,5 centimetra. Vsi rezani deli so postavili na rezalno ploščo in udarili s kladivom. Potem jo po okusu postavimo v skledo, sol in poper.
V ločeni viali dobro premešajte jajca in jih nalijte v jetra. Vse skrbno premešajte. Nato se vsak kos zavije v moko in položi na ogrevani ponvi. Pokažite v rastlinskem olju na obeh straneh, dokler ni popolnoma pripravljen. Nežno premešajte rezine v kotel ali lonec. Nalijte vročo vodo, tako da rahlo prekrije jetra in pusti okrog 15 minut. Tokrat očistimo čebulo in fino drobno rezimo. Frite v ponvi do zlate rjave barve. Nato dodajte kislo smetano na čebulo in dobro premešajte. Pečenko prenesemo v lončeno posodo do jeter, jo zavremo in kuhamo 5-10 minut pri nizki vročini. Kuhinjska posoda se postavi mizi s krompirjem, testeninami, krompirjem, ajdo, zeljejo.
Jetra v stroganovem slogu z gobami - recept
Sestavine:
- svinjska jetra - 700 g;
- sveže gobe - 200 g;
- česen - 3 stroka;
- sol - po okusu;
- črni poper - po okusu;
- smetana 30% - 200 g;
- kisla smetana 25% - 150 g;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- konjak - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Jetra se predeluje in razreže v tanke trakove. Na ogenj postavimo krpico, prelijemo rastlinsko olje in ocvrto jetra, dokler ni popolnoma pripravljena približno 5 minut. Če boste daljše ječo, bo postala trdna in brez okusa. Tokrat očistimo česen, ga stisnemo s česnom v krožnik, dodamo sol in poper. Vse skrbno premešajte in pustite. V drugem koruznem, pražene čebule in gobah, narežite na pol obročev. Nato dodajte mešanico česna in skrbno premešajte vse. Na samem koncu pazljivo prelijte konjak. Požar smo šibkejši in na gobah namažemo kislo smetano in smetano. Dodajte jetra, gorčico, pokrijte s pokrovom in pustite, da se posoda ugasne in se utrudite na počasnem ognju približno 5 minut. To je vse, je svinjska jetra pripravljena v stroganovem slogu!
Stroganovsky solata z jetri
Sestavine:
- kuhana jetra - 300 g;
- gobaste gobe - 200 g;
- zelena čebula, listi zelene solate;
- Bolgarski poper - 150 g;
- kisla smetana - 500 ml;
- hren - 1 žlica. žlica;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Kuhanega jetera razrežemo v tanke trakove, kuhane gobe - majhne plošče, čebulo in poper kocke. Vse posodo namažemo v posodo za solato in jo premešamo. Kisla smetana se zmeša z gorčico, hrenom, limoninim sokom in prelijemo to sezono v solato. Solim, poper po okusu in nežno premešamo. Okrasimo pripravljeno jed s listi zelene solate in zeleno čebulo. Bon appetit!