Salata "Caesar" - jed, ki ga mnogi poznajo in ljubijo. Izumil ga je ameriški kuhar Caesar Cardinini v daljni 1924. Po legendi je kuhar izumil, ko je v kuhinji ostalo praktično brez hrane, obiskovalci pa so zahtevali hrano. Tako je preprosta solata izšla iz preprostih izdelkov, s katerimi se je veliko zaljubilo. Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti klasično cezarsko solato.
Cezarjeva solata je klasični recept
Sestavine:
- Romaine solata - 400 g;
- piščančja jajca - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- bagueta - 120 g;
- ekstra deviško oljčno olje - 50 ml;
- limonin sok - 10 ml;
- nariban parmezan sir - 1 žlica. žlica;
- Worcestersky omaka - 1 čajna žlička;
- črni mlet poper - 1 ščepec;
- sol - 1 ščepec.
Priprava
Za klasično cezarjevo solato bomo potrebovali kruton - posušen beli kruh. Za pripravo z baguetom se skorja, drobtina razrežejo na kocke in posušijo, dokler se ne pečejo v pečici. Med pripravo je treba prihodnje croutone obrniti večkrat, tako da postanejo enakomerno poraščeni. Nato preluknjajte česen s soljo, najbolje je to storiti v malti. V nastalo kapljico dodajte 10 ml oljčnega olja in segrejte mešanico na majhen ogenj. Potem izlijemo kruhove, ga zmešamo in držimo za isti majhen ogenj 2 minuti.
Nato vzemite veliko surovo piščančje jajce, prebodite lupino s topne strani in pazite, da se 1 minut pazljivo spustite v vrelo vodo. V posodo za solato najprej položite veliko soljo, ki je narezana na rožo, jo potresemo z oljem in jo nežno zmešamo. Nato potresemo z limoninim sokom, sezono s soljo, poprom, omako Worcester in ponovno premešamo. Jajcu je lepo zlomljeno in prelijemo na solato, mešamo, tako da so zelenice pokrite z maso jajc. Nato potresemo z naribanim parmezanom, zmešamo, položimo krutne kose, jo dobro zmešamo in nemudoma služimo solati do mize.
Pravi recept za Cezarjevo solato s piščancem
Sestavine:
Za solato:
- bagueta - 200 g;
- solata - 1 šopek;
- piščančji file - 300 g;
- Parmezan - 50 g;
- paradižnik - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- oljčno olje - 100 ml;
- sol, mešanica paprike.
Za omako:
- Worcestersky omaka - 1 žlica. žlica;
- česen - 1 majhna zob;
- črne poperice - 5 kosov;
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- oljčno olje - 75 ml;
- limonin sok - 1 čajna žlička;
- sol - 1 ščepec;
- Dijon gorčica - po okusu.
Priprava
Piščančji file brusi z mešanico soli in paprike, prekrije s filmom in pusti hladno mesto, da se parinčijo marinirati. V cvrtje pour oljčno olje, ga segrevaj in potopite v česen razrezane na plošče. Pokažite, dokler ne zlahka zlato, po katerem ga izvlečemo, ne bo več v pomoč - dali smo čudovit vonj česnu do oljčnega olja. Bagueta se razreže na kocke, po tem ko je odrezala skorjo. Nastale koščke prerejo do rožnate skorje v oljčnem olju.
Nato v vroči peči piščančji file na 4 strani na vsaki strani. Tega ponve ne pokrivajte s pokrovom.
Zdaj pa začnimo pripraviti klasično omako iz cezarja. V malteru peljemo česna, iz graha črnega popra in ščepec soli dodamo omako iz črede, surove rumenjake in
Zdaj je čas, da s klasično Cezarjevo solato prevzamemo s piščancem: postavimo solato na česen in raztegnemo listje solate, razrezane z velikimi kosi. Potresemo jih z omako in potresemo z naribanim parmezanom. Iz zgornjih mest se zmešajte piščančji fileji in jih ponovno posujte z omako. Zdaj postavljamo grunde, ki so tudi posuto z omako in pommes s parmezanom. Če želite, dodajte paradižnik, razrežite na kose, ki tudi pritirushivaem sir in takoj na mizo.