Na predvečer prihajajočih počitnic, začetna gospodinjstva iščejo cenovno ugoden in enostaven za izpolnitev velikonočnega recepta. Hkrati izkušeni kuharji razmišljajo o novih, nepreizkušenih izvirnih različicah, ki prinašajo žejo poskusom.
Kako pečemo Velikonočni - recepti?
Recepti za velikonočne torte so raznolike in se razlikujejo ne le v sestavi uporabljenih osnovnih sestavin. Okus takšne peke v veliki meri določajo okusi in polnila, med katerimi so tradicionalno suho sadje in kandirano sadje.
- Začnemo, da gnetemo testo, pripravimo žlico, da aktiviramo kvas z delom sladkorja in moke v toplem tekočem stanju, dokler se ne pojavi pokrov pene.
- Pri osnovnem mešanju morajo biti vsi uporabljeni proizvodi: jajca, kisla smetana, maslo ali margarina na isti sobni temperaturi.
- Moka se preseje, da se obogati s kisikom in izboljša fermentacijo.
- Po dvojnem pristopu se testo porazdeli po kalupih in jih polni za približno polovico, kar povzroči 2/3.
- Pečemo torte v vlažni peči, segreti na 180 stopinj. Občasno posujte površino izdelkov z vodo, ki se bo izognila pokanju vrh torte.
Velikonočna glazura - recept
Gogol-mogol za veliko noč - recept, ki pogosto žaluje ljubica s tekočo teksturo glaze ali nasprotno prekomerno gostoto. Rezultat bo popolnoma odvisen od pravilnosti tehnologije, skladnosti s količino in kakovostjo uporabljenih sestavin: beljakovine morajo biti sveže in sladkor v prahu je v redu.
Sestavine:
- protein - 1 enota;
- sladkor v prahu - 250-400 g;
- limonin sok - 2 tsp.
Priprava
- Beljakovina se pretrese v svetlo peno.
- Dodajte polovico praška in limoninega soka.
- Pour prašek, mletja glazure, na želeno gostoto.
- Zmešajte na še vroče ali toplo pecivo.
Recept za preprosto veliko noč
Izvedite recept za velikonočno v pečici lahko s svežim kvasom, nekoliko spremenite sestavo dodatnih sestavin. Poleg rozin, kandiranega sadja in konjaka bo dodan k prvotnemu okusu. Dodatni del rumenjaka bo dal nasičenost barve in dodatno občutljivost in krhkost teksture izdelkov.
Sestavine:
- mleko - 500 ml;
- jajca - 10 kosov;
- rumenjaki - 4 kosi;
- moko - 2 kg;
- sladkor - 0,5 kg;
- maslo - 200 g;
- Vanilin - 1 pakiranje;
- svež kvas - 80 g;
- rozine - 350 g;
- kandirano sadje - 200-300 g;
- konjak - 100 ml.
Priprava
- V kozarec mleka raztopimo kvas in 100 g sladkorja, pustimo 20 minut.
- Mleto jajca in rumenjake s preostalim mlekom dodajte konjak, maslo, rozine, kandirano sadje, konjak, vanilin in gumi.
- Dodajte moko, gnetite testo, pustite za dvojno dviganje.
- Postavite osnovo na obrazce in dokončajte velikonočni recept z rozinami v pečicah.
Velikonočni recept z rozinami
Čas, ki ga preizkusite za velikonočne piškote za velikonočne praznike, po želji, je mogoče nekoliko popraviti z dodajanjem drugega okusa namesto vanilina ali s spreminjanjem količine sladkorja, dodanega v testo. Tudi del rozin, ki je predhodno opran, posušen in posut s moko, je tudi varianta.
Sestavine:
- mleko - 650 ml;
- jajca - 6 kosov;
- moke - 1,5 kg;
- sladkor - 2 skodelice;
- maslo - 200 g;
- Vanilin - 1 pakiranje;
- suh kvas - 2 pakiranja;
- rozine - 200 g;
- sol - ščepec.
Priprava
- V toplem mleku raztopite kvas, 3 žlice sladkorja in 4 skodelice moke, pustite v vročini 30 minut.
- Mešajte rumenjake s sladkorjem in vanilinom, belce pretepla s soljo.
- Žlico, maslo in nato proteinsko peno dodamo žlički.
- Mešajte v moki, pustite testo v vročini 1-2 ur.
- Dodajte rozine, ponovno vzrejite steblo.
- Dokončajte velikonočni recept, tako da se testo širijo v oblike in čakajo na pečenje izdelkov v pečici.
Aleksandrija Velika noč - recept
Tisti, ki se zanimajo za originalne recepte za pečenje velikonočnih kolačev, bodo zainteresirani za možnost kuhanja izdelkov na topljenem mleku. Takšna tekoča baza bo dodala dodatne arome za pečenje, nestandardna korak-po-korak tehnologija gnetenja testa pa bo pritegnila mnoge zasedene gospodinje.
Sestavine:
- mleko, topljeno - 500 ml;
- jajca - 5 kosov;
- rumenjaki - 2 kosi;
- moke - 2,5 kg;
- sladkor - 0,5 kg;
- maslo - 250 g;
- Vanilenski sladkor - 3 pakiranja;
- svež kvas - 75 g;
- rozine - 250 g;
- konjak - 20 ml.
Priprava
- V toplem mleku se kvas raztopi.
- Dodajte jajčno veko s sladkorjem, rumenjaki, rezine masla, premešajte.
- Posodo zategnite s filmom in pustite 12 ur ali ponoči.
- Dodajte preostale sestavine, gnetite testo, povišajte.
- Končno izpolnite recept za okusne izdelke peke v velikih formah.
Velikonočni recept brez kvasa
Testo za veliko noč - recept, ki se lahko izvaja brez sodelovanja kvasa. Kot tekoča baza je najprimernejši kefir in soda se uporablja za razbremenitev baze. Oblika mora biti pripravljena vnaprej, saj takšno testo ne prenaša dokazov in zahteva takojšnjo peko.
Sestavine:
- moka - 350 g;
- kefir - 300 ml;
- maslo - 100 g;
- sladkor - 150 g;
- soda - 1 čajna žlička;
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- limonina lupina - 1 žlica. žlica;
- rozine - 100 g.
Priprava
- V kefir dodajte soda, pustite 10 minut.
- Dodajte raztopljeno maslo in ostale sestavine s seznama, premešajte.
- Testo položite po obrazcih, pošljite v pečico.
Recept za italijansko Velikonočno
Avtentični recept za pečenje italijanske velikonočnice vključuje dolg, večstopenjski test gnetenja, ki traja dva dni. Nič manj učinkovita je hitra metoda, ki ni manjša od originala, vendar zahteva tudi uporabo posebne "močne" moke, ki določa okus izdelkov.
Sestavine:
- moka je močna - 500 g;
- mleko - 150 ml;
- maslo - 150 g;
- sladkor - 300 g;
- jajca - 3 kosi;
- vinski sladkor - 50 ml;
- rozine - 50 g;
- mandeljna moka - 150 g;
- pecilni prašek - 0,5 pakiranja;
- mandlji - 100 g;
- oranžno bistvo.
Priprava
- Žolčke izperite s sladkorjem in mehkim maslom do beljenja.
- Dodajte malo mleka, moke in stegnenih belcev, s čimer dosežete gostoto kot maščobna kisle smetane.
- Dodajte bistvo, namočene rozine v vinu, polovico mandljev, pomešajte prašek za peko.
- Pečemo velikonočno do suho.
- Dokončanje recepta za italijansko velikonočnico , ga pokrijte z glazuro mandljevih moke z beljakovinami, potresemo z mandlji.
Velikonočna v Bakerju - recept
Recept za najbolj okusno velikonočno uro v kruharju bodo navdušeno sprejeli tisti, ki nimajo dovolj časa za tradicionalno pečenje. Po končanem zadnjem ciklu blata je priporočljivo odstraniti rezila mešalnega ventila, pri čemer dvignite komo z mokrimi mokrimi rokami. Tako bo dno izdelka enakomerno.
Sestavine:
- moko - 400 g;
- mleko - 170 ml;
- sladkor - 7 tbsp. žlice;
- jajca - 3 kosi;
- suhi kvas - 2,5 čajne žličke;
- rozine - 100 g;
- sol - 0,5 tsp.
- vanilin.
Priprava
- V vedru pekarskih kruhov položite suhe in tekoče sestavine v skladu s priporočili navodil za napravo.
- Izberite način pečenja "Basic", barva skorje "Light".
- Dokončanje recepta za velikonočno noč, se izdelek izvleče 20-30 minut po signalu, okrašen po okusu.
Velikonočni recept iz skute
Recept za klasično nočno skuto ima več deset tolmačenj, ki se razlikujejo med seboj pred vsemi sestavi dodatnih sestavin. Namesto masla dodajte smetano pred vrhom in v nekaterih primerih nadomestijo kislo smetano. Različne okusi se razlikujejo tudi: oreščki, suho sadje, kandirano sadje.
Sestavine:
- skuta - 0,5 kg;
- sladkor in kisla smetana - po 0,5 očala;
- maslo - 100 g;
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- kandirano sadje - 150 g;
- rozine - 100 g;
- oreščki - 100 gramov.
Priprava
- Steam 10 minut z rozinami vrele vode, mletite matice.
- Sesajte skuto skozi sito.
- Mešajte v kislo smetano sladkorja in vanilijevega sladkorja.
- Zmešajte kislo smetano, skuto, mehko maslo, dodajte oreške, rozine in kandirano sadje.
- Maso položite v kalup in pritiskajte tovora 12 ur.
Velikonočna s kislo smetano - recept
Naslednja možnost za tiste, ki iščejo recepte za velikonočno domo pizzo. Za pripravo izdelka boste potrebovali posebno split pasochnitsa, ki se pogosto uporablja pri ustvarjanju izdelkov iz skute. Kisla je primerna samo za najmanj 25% maščob, idealno domačo, rustikalno.
Sestavine:
- kisla smetana - 2 kg;
- sladkor - 1 skodelica;
- sladkorna vanilija - 1 žlica. žlica;
- rozine, suho sadje, oreški - po okusu.
Priprava
- Domača kisle smetana se rahlo segreva v vodni kopeli, mešamo.
- Nalijte kislo smetano v sloj 3-4 slojev gaze in oblečite čez skledo za en dan.
- Dodajte običajen in vanilin sladkor, oreščke in suhe plodove, dajte maso v obliki gaze.
- Na vrhu tovora.
- Smetannaya Velikonočna je recept, ki se lahko zaključi čez uro: izdelek se vzame iz obrazca, okrašuje in postavi na mizo.
Velikonočna čokolada - recept
Recept za čokolado Velikonočni se naredi brez pečenja. Temeljne sestavine tukaj bodo, razen čokolade, skute in maščobne smetane, katere kakovost ne bi smeli podvomiti. Izdelek lahko kuhamo brez dodatkov, če želimo, vendar je pogosto sestava dopolnjena z oreščki, vsemi vrstami suhega sadja in kandiranega sadja.
Sestavine:
- skuta - 0,5 kg;
- smetana - 500 ml;
- maslo in temna čokolada - 100 g;
- sladkor - 150 g;
- maslo - 250 g;
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- suhe slive - 100 g;
- rozine - 100 g;
- oreščki - 100 gramov.
Priprava
- Kuharski sir se grili skozi sito.
- Dodajte maslo, oreške, suho sadje, stopite s 100 ml kreme za čokolado.
- Mešajte v stepeno smetano z navadnim in vanilinskim sladkorjem, premaknite osnovo v kalup, ga pritisnite z obremenitvijo, pustite jo 12 ur na hladnem.