Crostata je odprta italijanska pita iz kratkega peciva z različnimi polnili. Danes predlagamo, da se naučite nekaj receptov jagode crocs.
Crostata z jagodami in kremo
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 250 g;
- Maslo - 110 g;
- sladkor - 60 g;
- jajce - 1 kos;
- vanilin - 0,5 tsp.
Za smetano:
- vanilenski sladkor;
- sladkor v prahu - za dekoracijo;
- mleko - 130 ml;
- mleti cimet - po okusu;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- rumenjaki - 2 kosi;
- Jagode - 500 g.
Priprava
Za pripravo klasične jagode crociata vzemite zmehčano maslo in temeljito ga poškodujte s sladkorjem. Nato dodajte jajce, izvlecite vanilij in izvlecite do gladkega. Nato postopoma vpišite moko, gnetite testo, ga zbirajte v kroglo, zavijte v vrečki za hrano in jo odstranite eno uro v hladilniku.
Tokrat toplimo mleko v ponvi, vendar ga ne zavrite. Žganje rumenjake s sladkorjem, vlijemo v moko, cimet in nalijemo tank top toplega mleka. Premešajte do homogenosti in jo vrnite k ognju. Stalno mešanje, maso prenesite v vrenje in počakajte, da se krema zgosti. Nato ga odstranite iz plošče in pustite, da se ohladi. Potresemo posodo, enakomerno razporedimo testo, oblikujemo stranice in jo napolnimo v segreto pečico 30 minut. Po tem se torta ohladi in enakomerno napolni s kremo. Okrasimo jagode jagode in potresemo s sladkorjem v prahu.
Crostata z jagodami
Sestavine:
Za preizkus:
- maslo - 125 g;
- sladkor - 100 g;
- mandeljna moka - 50 g;
- limona - 1 kos;
- jajčni rumenjak - 2 kos
Za smetano:
- jajčni rumenjak - 3 tone;
- mleko - 300 ml;
- mandljevo mleko - 200 ml;
- sladkor - 100 g;
- mandljev pršut - 20 g;
- krompirjev škrob - 50 g;
- limona - 1 kos.
Za dekoracijo:
- sveže jagode - 500 g;
- cvetni listi - 50 g.
Priprava
Obe vrsti moke se združi v skledo, dodamo kocko z oljkami in zmečkamo vse v drobtino. Nato vnesite rumenjake, vreti limone in gnetite testo. Oblikujte žogico in jo pustite v hladilniku 30 minut. Za pripravo smetane so jajčni rumenjaki sladkani, prelijemo v mleko, s škrobom raztopimo v njej. Maso damo na ogenj in kuhamo kremo, dokler se ne zgosti. Po tem vlijemo v moko, limonino lupino in hladno. Testo prepiramo v plast, ga položimo v kalup, oblikimo stranice in pečemo 15 minut. Nato nas pokrijemo s peskom, s kremo, okrasimo od zgoraj z jagodami in potresemo cvetni listi.