Aditivi za živila so najpreprostejši način za bolj apeten izdelek, okrepitev okusa in arome, podaljšanje roka uporabnosti. Na nalepkah so te sestavine označene z digitalno kodo s črko E. Hranilni dodatki so škodljivi za zdravje in koristni.
Kaj so prehranski dodatki?
Škodljivi aditivi za živila so veliko več kot koristni. Vsi aditivi za živila so razvrščeni po načelu delovanja, skupina pa se lahko identificira s prvo številko kode. "1" se začne z barvami, ki dajejo privlačni videz hrani , "2" konzervansov, ki podaljšujejo rok uporabnosti izdelka, "antioksidanti" ščitijo pred kvarjenjem, "4" - stabilizatorji omogočajo ohranjanje skladnosti, "5" emulgatorje, ki podpirajo strukturo, "okrepilec okusov" in "okus" ojačevalci za "6" in "7" in "8" za številke so pridržani s strani proizvajalcev, sredstva za penjenje pene (protiprazila), sladila in druge snovi začnejo pri "9".
Neškodljivi aditivi za živila so kurkumin (E100), jantarna kislina (E363), magnezijev karbonat (E504), thaumatin (E957).
Najbolj škodljivi aditivi za živila
Najbolj škodljivi aditivi za živila v izdelkih so antioksidanti in konzervansi. Njihovo delovanje je podobno anabakterijski, npr. prekinjajo biokemične reakcije in uničijo bakterije. Če pa mnogi od teh škodljivih aditivov za živila pridejo v človeško telo, lahko motijo delo številnih organov in sistemov. Posebno škodljiv konzervans E240 - formaldehid, ki lahko povzroči raka.
Zelo škodljive in sintetične barve. E121 in E123 je prepovedano uporabljati kot zelo nevarne, včasih pa jih najdemo v limonadi in sladoledu. Med stabilizatorji so snovi naravnega izvora, na primer agar-agar (E406). Vendar pa je večina teh dodatkov še vedno kemičnega izvora. Med emulgatorji večinoma minerali, na primer soda (E500), žveplova kislina (E513), klorovodikova kislina (E507), od katerih so mnogi zelo strupeni.
