Goveja jetra je najbolj priljubljen stranski proizvod vseh obstoječih. Vroči se z različnimi stranskimi jedmi in je vključen tudi v številne jedi. To je mednarodni izdelek, ki se uporablja v kuhinjah različnih narodov sveta.
Sestava govedine jeter
Več kot 70% jetra je sestavljeno iz vode. Beljakovina zavzema kar 18% njegove sestave. Odstotek maščobe je majhen, ne presega 4%. Sestava goveje jeter vsebuje veliko količino vitaminov , mikro in makro elementov. Ta jetra je bogata z vitamini A, B, C, D, E, K. Mesečne zahteve telesa v vitaminu A bodo sestavljale samo 400 gramov jetrnih jeter. Ampak to ni vse, kar je bogato z izdelkom. Vsebuje aminokisline, kot tudi selen in tiamin, ki so vodilni med antioksidanti. Selen zmanjša tveganje za nastanek raka in verjetnost kardiovaskularnih bolezni. Tiamin nevtralizira delovanje tobaka in alkohola ter optimizira procese možganov.
Koristne lastnosti goveje jeter
Uporaba goveje jeter ni samo v vitaminih, ampak tudi v majhni količini kalorij. V 100 gramih izdelka je samo 100 kcal. Danes je vse bolj priljubljeno pridobivanje jetrne prehrane, ki lahko prihranite 6 kilogramov v samo dveh tednih. Goveja jetra je popolnoma prebavljeno in ne vsebuje veliko maščob. Za ljudi z redno telesno aktivnostjo jetrni keratin aktivira metabolni proces.
Je goveja jetra koristna nosečnicam? Seveda, da, to je posledica vsebine folne kisline v njej. To je jetra govejega mesa, ki oskrbuje telo s potrebno količino železa, bakra in vitamina C. Pogosto se postavlja vprašanje, katera jetra je bolj uporabna, govedina ali svinjina. Dejstvo je, da je v goveji jesti več vitaminov. Svinjska jetra vsebujejo več maščob in imajo značilen grenak okus.