Piščančja juha že dolgo uporablja kot eno najpomembnejših jedi prehrambene in terapevtske prehrane. Zdravniki in strokovnjaki za prehrano soglasno potrjujejo nedvomno korist piščančje juhe za zdrave in bolne ljudi, odrasle in otroke. Koristne lastnosti te posode se aktivno uporabljajo za obnovo moči po resnih boleznih in operacijah, virusnih okužbah, bolezni prebavil, kardiovaskularnega in dihalnega sistema.
Piščančja juha - sestava
Zakaj je piščančja juha tako koristna? Prvič - njegova sestava, in drugič - zdravilni in obnovitveni učinek na telo. Najprej je treba opozoriti, da sveže pripravljena juha ima resnično zdravilne lastnosti. Povečajte uporabnost posode lahko z dodajanjem korenin, zelenjave in začimb v juho.
Hranilna vrednost piščančje juhe, pripravljene iz prsi:
- beljakovine - 4,3 g (34%);
- maščobe - 3,6 g (64%);
- ogljikovi hidrati - 0,4 g (3%).
Vsebnost maščobe v juhi je lahko višja pri uporabi drugih delov piščanca, pa tudi mesa s kožo in podkožnimi maščobami. Biokemijski sestavek te prehrambene jedi vključuje:
- nenasičene maščobne kisline;
- mono- in disaharidi;
- škrobne snovi;
- živilska vlakna, zlasti peptidi;
- skoraj celoten spekter vitaminov B, kot tudi holin, biotin, niacin, vitamini A, C, PP, E, D;
- veliko mikro- in makroelementov: železo, magnezij, fosfor, kalij, fluor, krom, natrij, baker, jod, aluminij, kobalt.
Količina kalorij v piščančji juhi iz pustega mesa je nekaj več kot 50 kcal na 100 g. Pri kuhanju jedi iz maščobnih delov piščanca lahko energijska vrednost juhe povečuje.
Piščančja juha s hujšanjem
Zakaj je piščančja juha koristna pri izgubi teže - dobro in dolgo nasičuje želodec, bogati telo z vitamini in minerali. Pri opazovanju diete z nizko vsebnostjo ogljika je tako imenovana "sušenje" piščančje juhe ena izmed najbolj uporabnih sestavin glavnega menija, saj je vsebnost ogljikovih hidratov v njej nizka.
Piščančja juha ima lastnosti, da pospeši "leno prebavo", kar pomeni, da pospeši
Piščančja juha - škoda ali koristi?
Z vsemi koristmi piščančje juhe je lahko škodljivo. Preveč maščobo lahko ima škodljiv učinek na jetra, pretežko žolč in trebušno slinavko. Ob prisotnosti bolezni teh organov je potrebno pripraviti bučke iz pustega mesa in jih zmerno uporabljati.