Sistem ločene prehrane je trenutno sporen, saj niso vsi znanstveno dokazani procesi v telesu, ki so v središču zadeve. Kljub temu so načela ločene prehrane že dolgo priljubljena kot zdrava prehrana ali prehrana za hujšanje.
Osnove ločene prehrane
Teorija ločene prehrane, ki je nastala pred skoraj stoletjem, nakazuje pravo kombinacijo izdelkov za en obrok. Menimo, da za prebavo maščob, proteinov in ogljikovih hidratov telo potrebujejo različne encime: za prebavo ogljikovih hidratov je potreben alkalni medij, beljakovinska hrana pa zahteva kislinski medij. Tako pri združevanju živilskih proizvodov, ki so bogati z beljakovinami in ogljikovimi hidrati v enem obroku, povzroči nezadostno prebavo hrane in njenega razpada, fermentacijo v telesu.
Osnovna načela ločene prehrane predvidevajo izključitev takih procesov gnitja in fermentacije, tako da se skupino živil in proteinov iz ogljikovih hidratov ločita drug od drugega. Tako je enostavno razumeti, kaj ločeno živilo pomeni - to je sistem, ki strogo ureja združljivost izdelkov med seboj.
Združljivost izdelkov za ločene obroke
Pravila ločene prehrane pogojno delijo vse proizvode v beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate ter med seboj natančno določajo vse možne različice svojih kombinacij:
- Mlečni izdelki in sadje se lahko uživajo le ločeno od vsega, v izoliranem vnosu hrane;
- beljakovin (meso, ribe, perutnina, jajca) in ogljikovi hidrati (kruh, krompir, testenine) ne smejo biti vključeni v en obrok;
- Pri enem obroku ne morete jesti dve vrsti ogljikovih hidratov - na primer krompir in kruh, pelmeni in kruh (prepovedani so tudi sami pelmani iz prejšnjega pravila);
- za en obrok je prepovedano jesti več kot eno vrsto beljakovin - na primer, jajca in meso hkrati (to je enostavno uganiti, da je okroshka, ki ga ljubijo številni ljudje);
- Proteini so prepovedani za uporabo z maščobami. Torej. Biftek, pečen v smetano s kremo sira, se ne ujema v shemo ločene hrane;
- je prepovedano jesti tako škrobno hrano in hkrati hkrati sladko. Torej. piškotke, vse sladke pecivo in pecivo so že prepovedane, prav tako pa je nemogoče kombinirati kruh in marmelado ali žitarice z medom.
- med obroki naj traja 2-3 ure, da bi zagotovili, da izdelki iz različnih kategorij v istem času niso v požiralniku, tudi po naključju.
Očitno je, da je ločena hrana posledica prepovedi večine jedi in kombinacij, ki so nam znane. Vadite ločene jedi, ne morete jesti sendviče, pire krompir s kozarci, večina vrst solat. Tako ločena prehrana predpostavlja skoraj popolno spremembo vrste uživanja hrane za povprečno osebo.
Ali je ločena hrana pravilna?
Načela ločene prehrane trenutno nimajo znanstvenega dokaza. Zdravniki verjamejo, da so procesi razpadanja in fermentacije na splošno možni samo v telesu osebe z resnimi boleznimi. Vendar pa so bili zavrnjeni tudi številni drugi postulati:
- Dokazano je, da različne vrste encimov, vključenih v proces prebave beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, ne vplivajo vzporedno na delo drug drugega.
- Celoten prebavni sistem človeka po naravi je zasnovan za vzporedno prebavo različnih vrst hranil.
- Tudi v sami naravi praktično ni izoliranih beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. V mesu so beljakovine in maščobe, v zelenjavi - tako ogljikovi hidrati kot beljakovine, pri žitih pa so vse tri kategorije praktično uravnotežene.
Kljub temu ima teorija ločene prehrane pravico do življenja. Številni njeni postulati se uporabljajo pri različnih vrstah prehrane za hujšanje in prinašajo rezultate.