Mehiške tortilje se lahko uporablja ne le kot alternativa kruhu, temveč tudi kot osnova za druge jedi, kot so pica ali fachitos . V tem članku bomo govorili o osnovnih receptih mehiških tortil in o tem, za katere recepte je mogoče uporabiti.
Recept za mehiško tortiljo "Tortilla"
Sestavine:
- koruzna moka - 2 kosi;
- pšenična moka - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- soda - 1 čajna žlička;
- kis - 1/2 žličke.
- sol - 3/4 žličk;
- voda - 2 tbsp.
Priprava
Voda se segreva na 105-120 stopinj. Globo skledo namažite z oljem. Obe vrsti moke, dodajte soda kis, ugasnite z vodo in nalijete tekočino v moko. Testo premešamo, a se rahlo držimo v testu in ga položimo v mazano skledo. pokrijte testo z brisačo in pustite 30 minut v toploti. Končano testo je razdeljeno na 16 enakih delov in vsako valjano valjano. Pohitite koruzno tortilje v mehiški suhi ponvi približno 1 minuto. Tukaj in vsa tortilja je pripravljena!
Kako narediti mehiško ravno torto?
Sestavine:
- pšenična moka - 600 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- prašek za pečenje - 2 žličke žličk;
- mešanica posušenih zelišč (timijan, peteršilj, sumak, komarček);
- oljčno olje - 6 tbsp. žlice.
Priprava
Mleko in sol mešajte s praškom za peko in posušenimi zelišči. V sredino mešanice moke naredite vdolbino in jo nalijte okoli 150 ml tople vode. Najprej gnetemo testo z vilico, nato pa takoj, ko postane težko, začnemo gnetiti z rokami. Gladko testo dajte v skobljeno skledo in pustite 30 minut pod brisačo v vročini. Vloženo testo razdelimo na 10 delov. Testo potegnite s kotalnim zatičem ali pa roke raztegnite do debeline 1 cm.
Pečemo pripravljene tortilje na rešetki na odprtem ognju ali na peč, z uporabo ponev brez olja. Pecivo je treba obarvati na obeh straneh.
Rolls iz mehiških tortil
Sestavine:
- goveji zrezek - 750 g;
- čebula - 1 kos;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- sojina omaka - 1/4 postavke;
- apnen sok - 1/4 stoletja;
- čili v prahu - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Sojino omako, apno sok in čili zmešajte z maslom. Meso, ki se razreže v tanke trakove in se razkrije v nastalo marinado, pustite ga še 20-30 minut.
Medtem rezite čebulo na tanke obroče in poper - slama. Poprskajte čebulo in poper do mehkega. Ponev z majhno količino olja se segreva in nekaj minut pražite meso. Vse sestavine položimo na ravno torto, zvijemo zvitek in ga postrežemo s kislo smetano, guacamolom ali salso.
Torej, ugotovimo, kaj naj naredimo z mehiškimi tortili.
Mehiška pica
Sestavine:
- koruzne tortilje;
- salsa - 1 kos;
- konzervirani fižol - 1 lonec;
- paradižnik - 2 kosi;
- avokado - 2 kosi;
- nariban trdi sir - 1 kos;
- Feta sir - 1/4 stoletja;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Peč se segreje do 210 stopinj. Pečeni pladnji za pečenje so pokriti s pergamentom in na njih porazdelimo pecivo. Talcice zmešajte s salso in na vrhu malo fižola in naribanega sira.
Takšno posodo lahko sestavite brez težav, na primer z zamenjavo salse z vročo paradižnikovo omako s mleto meso ali z dodajanjem malo svežega bolgarskega popra, koruze in začimb. Dobra možnost za zabavo je, da svojim gostom zagotovite nekaj polnil, ki jih lahko izbirate. Skratka, recept za mehiško pico omejuje samo vaša domišljija.