Da bi pomagali vsem, ki trpijo zaradi pomanjkanja časa, bo vedno na voljo preprost recept za italijanske njoke, ki jih imamo ponosni naslov leni vareniki. Enostavna priprava jedi lahko postane jed, ki je vredna naslova restavracije, in vse zahvaljujoč našim preprostim receptom.
Lazni cmoki s krompirjem - recept
Sestavine:
- maslo - 80 g;
- šampinjoni - 1 kg;
- bela čebula - 80 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- kisla smetana - 240 g;
- krompir - 500 g;
- moko - 160 g.
Priprava
V uniformah zavrite gomolje krompirja in jih še vedno vroči, jih očistite in utrljajte z moko, dokler se ne tvrdo in mehko testo. Preskusite klobase in jih razrežite na majhne koščke. Ne boste verjeli, vendar so vareniki pripravljeni. Vreli jih v slani vodi, čaka na vzpon in v tem času naredite preprosto kislo smetano omako z gobami.
Prihranite čebulo in gobe na maslu, dodajte česen, ko se čebula mehča, nato pa prelijte kislo smetano in dodajte začimbe. Mešajte sveže pripravljene varenike z omako in uživajte v rezultatu skrbnosti.
Lazeni cmoki iz krompirja
Če želite doživeti resnično podobnost naših lenavih varenikov z italijanskimi njoki, lahko na italijanskem nastopite prvi - s kremno omako na osnovi suhih paradižnikov in zdrobljenega svežega bazilike.
Sestavine:
Za cmoke:
- krompir (srednje velikih gomoljev) - 4 kosi;
- moko - 320 g;
- jajce -1 kos;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- Sušen česen - 3 g.
Za omako:
- maslo - 80 g;
- moko - 40 g;
- mleko - 250 ml;
- narišeni trdi sir - 60 g;
- bazilika - 10 listov;
- posušen paradižnik - 40 g.
Priprava
Za cmoke najprej zavrtite krompirjeve gomolje, dokler jih ne mehko, desno v lupini, jih luščite in zmešate z dobrim ščepcem soli v drozlu. Ko se pire krompir ohladi, jo združite z jajcem in rumenjakom, nato pa začnite preliti moko, dokler ne vidite, kako se mehko in lepljivo testo. Testo takoj premešamo v klobase debeline 2 cm in nato prekrižemo. Pepelnice kuhamo, dokler ne pridejo v slano vrelo vodo.
Omaka začne kuhati iz dna shranjene v masleno maslo. Razredčite moko z mlekom, dodajte sir in paradižnik in počakajte na zgoščevanje. Ko se omaka zgostra, zmešajte z vareniki in služite posodi, posuta s svežo baziliko.
Lazeni cmoki iz krompirja s sirom omako - recept
Ali poznate priljubljeno ameriško jed, imenovano "makaroni in sir"? Prav gotovo, to so kuhane testenine z gosto sojino omako, ki jo vsi radi, brez izjeme. Spodaj bomo delili recept za leni vareniki krompir na podoben način. Izkazalo se je presenetljivo okusno.
Sestavine:
- pripravljen vareniki (glej prejšnje recepte) - 340 g;
- zelenjavna ali piščančja juha - 240 ml;
- maslo - 35 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- mleko - 240 ml;
- naribani trdi siri - 210 g.
Priprava
Medtem ko čakate na vrelišče vode za kuhanje vareniki, začnite pripravljati omako. Škrob v brozgi raztopimo pri sobni temperaturi, tako da ni kepic. Medtem ko je škrob končno raztopljen, stopite maslo in prihranite česen na njem samo minuto, dokler ne vonjate. Česen dodamo s škrobno raztopino skupaj z mlekom in z mešanjem raztopino segrejemo do vrenja. Potem ostane le še naprej mešanje, postopoma prelije sira. Ko se sir popolnoma stopi, z njim kuhamo kuhan leni vareniki iz krompirja in takoj poženemo obrok, po želji pa dodamo nekaj bolj naribanega sira od zgoraj.