Vsak kruh lahko kuhamo neodvisno doma. Danes vam bomo povedali, kako narediti pecivo iz ržene moke z multivarkom.
Najpreprostejši recept za okusen kruh v multivariatnem
Sestavine:
- ržena moka - 470 g;
- pšenična moka - 90 g;
- polno mleko - 320 ml;
- voda 95 ml;
- granulirani sladkor - 10 g;
- kamena sol - 25 g;
- suhi kvas - 10 g;
- sončnično olje ali katero koli drugo za mazanje rok in multicasting.
Priprava
Pri pripravi testa za kruh bomo na začetku pripravili vse suhe sestavine. Moka, rž in pšenica, je treba presejati in mešati v posodi, pri tem pa dodati suh kvas, granuliran sladkor in kameno sol. Ločeno v škatli povezujemo celo mleko in prečiščeno vodo in malo zmešamo z mešanico prijetne roke toplote. Zdaj tekočo osnovo nalijemo na suhe komponente in izdelamo gnetenje. Najprej maso zmešamo z žlico, nato pa ga razprostrite na mokriščeni mizi in okrasimo testo, dosegamo elastično in gosto strukturo. Da ne bi bilo treba dodati večje moke, s čimer bi se tehtali, namažemo dlani roke z rastlinskim oljem brez vonja od časa do časa.
Imamo mokro skledo, okrašeno v skledo pod brisačo in pustite, da pride petdeset minut. Zdaj ga gnetemo, ga postavimo v ustrezno obliko in jo vstavimo v oljano multicast steklo. Ko se obdelovanec podvoji po velikosti, vklopite napravo v načinu "Pečenje" in kuhajte kruh eno uro. Po štiridesetih minutah morate izdelek preklopiti na drugo stran.
Bezdorozhevoy rženi kruh v multivarku - preprost recept za rozine
Sestavine:
Za začetek rozin:
- ržena moko - 155 g;
- voda je topla - 115 ml;
- granulirani sladkor - 25 g;
- rozine - 1 peščica;
Za preizkus:
- rozin starter - 125 g;
- ržena moka - 340 g;
- voda - 245 ml;
- granulirani sladkor - 30 g;
- kamena sol - 10 g;
- koriander ali kumina - po okusu;
- sončnično olje ali katerokoli drugo za mazanje testa in multicasting.
Priprava
Za začimbo z rozinami vlijete neomejene rozine na tolu s toplo vodo, dodajte sladkor in rženo moko, dobro premešajte in pripravite v toploti za en ali dva dni.
Na pripravljenost fermenta, ki jo lahko določimo z izrazitim kiselim vonjem in penečim pokrovčkom, nadaljujemo s pripravo kruha. Za to se stara grama ržene moke pomeša s toplo vodo in kvasom in se petnajst ur vleče v toplo (idealno v topli peči). Po preteku časa dodajte preostanek prešane moke, soli, sladkorja in začimb ter jih premešajte in premešajte v oljano obliko multivariata. Na površino testa razmažemo olje in pustimo v toploti še šest ur. Po tem namestimo vsebnik v napravo, izberemo program "Bake" in pripravimo kruh čez uro, po štiridesetih minutah pa preklopimo izdelek na drugo stran.