Specialisti pravijo, da je ribez edinstveno jagodičje, saj se mikroelementi, minerali in vitamini harmonično kombinirajo tudi v eni majhni jagodi, kar omogoča, da se ga uporablja kot protivirusno, imunomodulacijsko in celo proti raku. Skoraj vsak zemljišče lahko najdete ta grm. In nekje, tudi vse tri sorte ribeza - rdeča, črna in bela. Znanstveniki so dokazali vpliv podnebnih značilnosti na uporabne lastnosti ribezov: ostrejše podnebje, bolj koristne snovi bodo vsebovane v jagodičju.
Koristne lastnosti rumenega ribeza
Bele ribeze v ljudeh še vedno imenujemo rumena ali zlata zaradi barve jagod. Iz svojega "sestrskega" rdečega ribeza je drugačen po barvi in okusu. Njeni vrtnarji pa so zasajeni na svojih parcelah veliko redkeje kot rdeči in črni ribez.
Strokovnjaki zelo cenijo hranilno vrednost zlatega ribeza za njegove uporabne lastnosti. V sestavi jagodičja te vrste ribeza je veliko pektinskih snovi, ki učinkovito čiščenje človeške krvi iz soli težkih kovin in sodelujejo pri obnovi krvnih celic, olajšajo delo srca. Kuharji radi kuhajo različne žele, džemi iz belega ribeza.
Najvišja korist se dodeli osebi sveže jagode. Vsebujejo veliko količino vlaknin, kalija, magnezija, fosforja , železa, vitaminov A, C, E, P, B vitaminov, beta-karotena. Praktično "prozorna" jagodica ne povzroča alergij, saj v celoti nima barvnih pigmentov.
Koristne lastnosti gozdnega ribeza
Divji gozdni ribez se imenuje "ponovno napisan". Ta grm je bil uvožen iz Severne Amerike v začetku XVIII stoletja. Trenutno je gozdni ribez mogoče najti skoraj na celotnem ozemlju evrazijske celine. Grm je nezahteven, zato dobro raste in na poljubnih tleh vpliva pod različnimi podnebnimi razmerami.
Jagode iz gozdnega ribeza so križ med jagodami črnega ribeza in kosmulje. Vsebujejo veliko količino vitaminov A in C, zato strokovnjaki menijo, da so bolj uporabni kot paprika, breskve, limona.
Gozdni ribez je priporočljivo uporabljati kot zdravilo in preventivno sredstvo v surovi obliki (jagode) in v obliki bujon (listi) za zdravljenje naslednjih bolezni: prebavila, aritmija, hipertenzija, beriberi, bolezni obtočilnega sistema. Tudi pri zdravljenju prehladov se uporabljajo tudi jagodičje, ker imajo antipiretični, diuretični in diaphoretični učinek.
Koristne lastnosti črnega in rdečega ribeza
Seveda je najbolj priljubljena vrsta črnega ribeza, je vodilna v vsebnosti vitamina C, ki je v njej približno 570 mg, kar je 4-krat več kot v rdeči barvi. Ampak, rdeči ribez vsebuje veliko količino vitamina A in vodi s tem indikatorjem med svojimi sorodniki.
Med uporabnimi lastnostmi črnega in rdečega ribeza je mogoče ugotoviti, kot sledi:
- vir vitamina C, A, E, PP, H, skupina B, kalcij, magnezij, natrij, fosfor in železo;
- vsebujejo organske, nenasičene in nasičene maščobne kisline;
- so močni antioksidanti in preprečujejo mutacijo DNA na celični ravni;
- štejejo za naravne energotonikami;
- vmešavati v staranje;
- spodbujanje hujšanja in izboljšanje metabolnih procesov;
- imajo onkoprotektivne lastnosti.