Kakšna hrana vsebuje vlaknine?

Ljubitelji prehranjevalne prehrane in strokovnjaki v različnih inovacijah pri izgubi teže že dolgo verjamejo, da je vlakna nekaj čudežnega in spoštljivega, ko gre za izgubo teže. Kolikokrat ste slišali, da bi morali v vaši prehrani dodati živila, bogata z vlakninami, pravijo, to pomaga pri izgubi teže. Toda vprašanje "zakaj" je prikrito in ostaja neodgovorjeno. Danes vam bomo odgovorili na številna ugotovljena skrivnostna vprašanja: kaj je vlakna in kje je izvlečena, in tudi, zakaj je vredno dopolniti svojo prehrano.

Kaj je vlakna in kakšne so njegove vrste?

Prvič, vlakna so kompleksni (počasni) ogljikovi hidrati, ki jih sestavljajo polisaharidi in celuloza. Fiber so rastline, sadje, zelenjava, stročnice in semena. V odvisnosti od vrste vlaken opravlja številne neprecenljive funkcije. V živilih sta dve vrsti rastlinskih vlaken:

Koristi

Topno vlakno je zelo odporno na naše prebavne encime, potrebno je veliko truda za prebavo v želodcu. Ta vrsta vlaken je odgovorna za trajanje asimilacije ogljikovih hidratov, zato preprečuje prehitevanje sladkorja v krvi. Poleg tega konstantna poraba topnih vlaken v živilih normalizira črevesno mikrofloro.

Ta vrsta vlaken ščiti pred rakom prebavil, ker se veže toksine in jih odstrani iz telesa, ne da bi jim omogočili interakcijo z našimi celicami. Topno vlakno služi kot preventivni ukrep za aterosklerozo, saj znižuje raven lipoproteinov z nizko gostoto in povečuje proizvodnjo "koristnega" holesterola.

Netopno vlakno se izloča iz telesa v nespremenjeni obliki. Njegova naloga je, da nabrekne v črevesju in opravi odvajalno funkcijo. Netopno vlakno je kot gobica - v interakciji z vodo, povečuje volumen, s čimer nas razbremeni zaprtje.

Stalna uporaba izdelkov z netopnimi vlakninami ne le olajša zaprtje, temveč tudi maščobno točko na gnitje živil v želodcu - ne prebavi in ​​ne v času hrano, se začne gniliti in služi kot ugodno okolje za množenje patogenov. Rot in toksini pridejo v kri, ki že niso šala.

Vlakna v izdelkih

Zdaj, posebej na primeru, ali o tem, kateri izdelki vsebujejo vlakna.

Topno vlakno najdemo v vseh žitih, kosih, stročnicah, oreščkih. Odlični viri topnih vlaken so:

Glavni vir netopnih vlaknin je seme. Lanena semena in bučna semena, sezamovo seme bodo shranjeni iz zaprtja. Samo ena žlica semen vsebuje četrtino dnevnega odmerka vlaknin.

Ali je treba poudariti, da je vsebnost vlaknin v živilih odvisna od stopnje njihove obdelave. Najprej gre za rafinirane izdelke - riž, ajdo, oves, sladkor, moko. Vse, kar je belo - ne vsebuje vlaknin, saj "čistost" zrn, samo, pomeni njihovo čiščenje od zunanje plasti - lupine, ki je vir vlaken.

Zato izberite nefinjene analoge, so bolj okusne in bolj uporabne.

Kupite hrano, ki vsebuje vlaknine, ni dovolj, da izgubite težo. Vprašanje je, kako jih bomo pripravili. Ali imate kakšne dvome o vlaknih v fižolih, ki jih kuhate 3 ure? Pravilno, to je, ker nobena lupina ne more vzdržiti tako dolgotrajnega vrelišča. Najbolj uporaben način toplotne obdelave in ohranjanja vlaknin ter vseh vitaminov in aminokislin je namakanje. Da bi ohranili prednosti žitaric in stročnic, jih čez noč premešamo v vodo. Naslednje jutro boste dobili že pripravljeno žito, ki jo morate samo prenesti z vrelo vodo.