Za srečne lastnike vrečk, ki na prvi pogled niso (yastykov) z rdečim kaviarjem, vam bomo povedali, kako pravilno izposoditi svojo vsebino in tako pridobiti ljubljeno dragoceno poslastico.
Kako pravilno lahko sol soli svežega rdečega kaviarja?
Sestavine:
- roza lososa;
- sol, velika, ki ni jodirana - 65 g;
- prečiščena voda - 255 ml;
- granulirani sladkor - 25 g;
- sončnice ali oljčnega olja brez vonja - 10 ml.
Priprava
Če je roza losos, kupljen v trgovini, izkazal za "bogato doto" in vas zadovoljen z odpiranjem trebuha s prisotnostjo dveh jastik z rdečim kaviarjem, se oborožimo z recepturo in nadaljujemo z nabiranjem dobrot.
Najtežji del celotnega postopka naročanja je pravilno odstraniti filme (jastike), ki zanesljivo ščitijo jajca pred poškodbami, obenem pa ohranjajo celovitost jajc. Če želite to narediti, se lahko preprosto držite na potrpljenju in malo strgate iz jajc, korak za korakom ločite od filma ali izkoristite hitreje, vendar potrebujete nekaj spretnosti in spretnosti. V slednjem primeru boste poleg tega potrebovali tudi sito z velikimi deli (večji od kaviarja) ali preprosto loparjem za igranje badmintona. Najprej morate na eni strani prekiniti celovitost filma in nato stisniti jajca, pritiskati yastik na mrežo.
Ko bo izvedena najpomembnejša faza priprave roza lososa, nadaljujte direktno na soljenje. Vrejemo vodo, v njej raztopimo sol in granuliran sladkor, ohladimo in napolnimo z rdečim kaviarjem. Po približno sedmih minutah izpusti kaviar v majhno sito in pustite, da se nekaj ur izprazni. Na koncu, postavimo jajca v kozarec, nalijemo malo olja tam, dobro premešamo delikateso in začnemo z degustacijo.
Kako solati domov rdeči kaviar lososa za dolgo časa za shranjevanje?
Sestavine:
- teleta;
- sol, brez joda - 75 g;
- sončnično olje ali oljčno olje brez okusa - po okusu;
- prečiščena voda - 2 litra.
Priprava
Če je vir rdečega kavijaja v vašem primeru smrček, potem po ekstrakciji yastikov iz trebuha, jih je treba sprati v topli raztopini soli, pripravljenega iz litra vode in polovične čajne žličke kamene soli, ki ni jodirana. Po tem je treba film pobrati z vilicami in sprostiti jajca z eno od zgoraj opisanih metod.
Sedaj, da potopimo jajca, jih potapljamo v toplo solno raztopino, tako da jo damo v liter litra vode v dve žlici. Po sedmih do desetih minutah kavijar potopite v sito in ga nekaj časa premaknite na kuhinjsko brisačo, da vpijete vlago. Koncni proizvod smo dali v pripravljeno sterilno posodo, dodamo malo olja, pomešamo previdno, tako da ne poškodujemo celovitosti jajc, prelijemo malo vec olja in od zgoraj ter ga postavimo na polico hladilnika za daljše obdobje shranjevanja .
Kot ste že opazili, pri pripravi kaviarja za dolgotrajno skladiščenje ne dodamo sladkorja.
Kako sol zamrznjenega rdečega kaviarja?
Sestavine:
- kaviar rdeče zamrznjene;
- sol, velika, ki ni jodirana - 65-75 g;
- prečiščena voda - 995 ml;
- granulirani sladkor - 25-35 g;
- sončnice ali oljčnega olja brez vonja - po okusu.
Priprava
Preden nadaljujemo s soljenjem zamrznjenega rdečega kaviarja, ga je treba odmrzniti v nežnem načinu, pri čemer se prestavlja v spodnji polici v hladilnem prostoru. V nekaj urah se bo izdelek umaknil in ga sperite s slano toplo vodo (40-45 stopinj). Po takem vodnem postopku se bo film z yastikom odprl lažje in lažje in ga je mogoče uporabiti z uporabo velikega sita ali loparja, kot v zgornjih primerih.
Pripravljeni kaviar se zdaj prelije preko kuhane in ohlajene slanice, v kateri se ohranijo deleži soli, sladkorja in vode v količini 65 g, 25 g in 1 l, ali pa okusite malo več.
Po dvajsetih minutah se kaviar izsuši na sito in pusti, da se odteče nekaj ur, nato pa se pomeša s sončnico ali oljčnim oljem brez vonja, postavljenega v suho in sterilno posodo, zaprto s pokrovom in položeno na polico hladilnika, dokler se ne porabi.