Sočna, dišeča, zrela in velika bobičasta lubenica je všeč skoraj vsem. V naših širinah se je ta kultura melonja pojavila zahvaljujoč tatarjem, ki so jo prinesli okoli osemsto let nazaj. Če se se prvič luknja lahko sprostijo samo aristokrati, lahko vsak poletni polet raste na svoji parceli.
Lahko se z zaupanjem rečemo, da je pod car Aleksej Mikhailovič v lubenicah vseboval samo tisto, kar je posadila narava. Vendar moderna lubenica včasih vsebuje presenečenja in ni vedno prijetno in varna. Govor, seveda o nitratih.
Vodijo nas sezono
Pred 15 leti ljubitelji lubenic so se veselili avgusta, nazadnje, da bi se zadovoljili z dolgo pričakovanimi jagodami. Danes se melone prodajajo od sredine maja, čeprav v ozračju takih drastičnih sprememb ni prišlo. Seveda se vsak od nas zaveda, da brez uporabe "kemije" lubenica ne more zrasla in zrela v tako neugodnem obdobju. Ampak kako privlačno izgledajo na policah, obložene z diapozitivom ...
Ne pozabite, brez uporabe posebnih stimulansov za rast, lubenice ne morejo videti pred avgustom! Toda tudi ob upoštevanju pogojev nakupa ne moremo zagotoviti, da bo preverjanje lubenice na nitratih dalo negativen rezultat. Na žalost le žetev, pridobljena na lastnem dacha, zagotavlja varnost. Visoko stopnjo zaupanja povzročajo tudi lubenice, ki jih gojijo specializirani agrofirmi. V tem primeru normo nitratov v lubenici nadzirajo pristojni organi, proizvodi pa imajo certifikate o varnosti in kakovosti.
Zdi se, zakaj bi se zmedlo vprašanje, kako izbrati lubenica brez nitratov, če je dovolj, da kupite jagode od poletnih prebivalcev, ki jih neodvisno rastejo? Ampak tam je bilo! V zadnjem času, ko so ekološki proizvodi v velikem povpraševanju, podjetni "vrtnarji", ki kupujejo lubenice neznanega izvora, jih preprodajo pod krinko "doma".
Strokovno svetovanje
Mnenja strokovnjakov o varnosti lubenic temeljijo na značilnostih, navedenih v GOST, razvitih leta 1982. Kljub temu, da je minilo več kot tri desetletja, je še vedno pomembno. Torej, kako sami preveriti lubenic na nitratih? Po GOST, na policah ne bi smeli biti plodov grdih oblik, razpokanih, poškodovanih, zdrobljenih in gnilih lubenic. Nikoli ne kupujte lubenic v takšnih krajih!
Znaki nitratov v lubenicju so tudi rumeni madeži zemlje na lubju, pomarančni odtenek celuloze, sluz okrog semen, njegova ohlapna konsistenca. Za zaščito moraš in groba belkasta vlakna in votlo meso. Ti očitni znaki vam bodo povedali, kako ločiti lubenko od nitratov in se zaščititi.
Varnostna garancija
V večini primerov je nemogoče določiti nitrate v lubenici (vizualno in na dotik). Najbolj zanesljiv način je nakup nitratnega števca - posebnega osebnega števca, ki ga lahko preskusi v nekaj sekundah
Kupovanje nitratnega števca je popolnoma upravičeno, saj lahko s tem preverite vsebnost nitratov, kot so lubenice, in vse druge prehrambene izdelke, ki se bodo izognili zdravstvenim težavam.