Japonske juhe so tradicionalne in zelo priljubljene jedi državne kuhinje vzhajajočega sonca. Pripravite jih precej preprosto, kot tudi zvitki ali suši. Juha "Chuvan mushi" - japonska jajčna smetana z morskimi sadeži, piščancem in zelenjavo. Posoda je narejena v deljeni posodi v vodni kopeli, prekrita s pokrovi ali z zategnjeno hrano. Ne zamudimo časa zaman in se naučimo receptov za kuhanje te okusne in nenavadne jedi, ki bo popolnoma okrasila vsako vsakodnevno jedilno mizo.
Recept za japonsko juho "Chuvan Mushi"
Sestavine:
Za juho:
- piščančje stegno - 1 kos;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- sake - 1 tbsp. žlica;
- Šiitake gobe - 4 kosi;
- Japonski peteršilj - po okusu;
- kraljevske kozice - 4 kom.
Za mešanico jajc:
- piščančje jajce - 2 kosi;
- piščančja juha - 2 kosi;
- sol - ščepec;
- sojina omaka - 0,5 tsp.
Priprava
Zdaj vam povejte, kako pravilno pripraviti japonsko juho "Chuvan Mushi". Torej, iz piščančjega stegna odstranimo kožo, maščobe in meso razrežemo na majhne koščke. Vreli smo jo v slani vodi, dodamo soku in sojino omako v juho. Japonske gobe shinkuem plošče. Zdaj pojdite na pripravo mešanice jajc. Da bi to naredili, vse sestavine, razen jajc, postavite v ponev in jih zavrite. Naj se masa popolnoma ohladi.
Jajca se zlomijo v ločeno skledo in jih nežno mešajo. Maso, dodano previdno, dodajte v mešanico jajc in nato skozi sito, da mešanica postane homogena.
Zdaj v vsaki servirani skledi postavimo piščančje meso, olupljene kozice in gobe. Vsebino počasi napolnite z mešanico. Zategnite vrh vsake hrane za posodo in ga nežno preluknjite z zobotrebcem na več mestih. Posodo postavimo v veliko posodo, napolnjeno z 1/3 višine pijače z vročo vodo. Kuhajte v povprečju ali šibkem ognju 15-20 minut, vendar ne dovolite, da voda vre, tako da ne izpolni naše posode drugače.
Potem poskušamo juho pripraviti z leseno palico, če pride čista tekočina, potem je juha pripravljena! Okrasimo "Chavan-mushi" s svežimi listi japonskega peteršilja - mitsuba.
Recept za juho "Chuan Mushi s piščancem"
Sestavine:
- piščančje jajce - 3 kosi;
- piščančja juha - 500 ml;
- sojina omaka - 4 tbsp. žlice;
- belo suho vino - 3 tbsp. žlice;
- kuhana piščanec - 100 g;
- kraljeve kozice - 4 kosi;
- krakovne palice - 4 kosi;
- sake - 1 tbsp. žlica;
- suhe kitajske ali skupne gobe - 4 kosi;
- sladkor - ščepec;
- konzervirana koruza - 2 tsp;
- peteršilj - za dekoracijo.
Priprava
V predhodno kuhanega piščančja juha dodajte malo sojine omake in belo suho vino. Potem nežno odstranite ponev s plošče in jo nastavite na hladno. Piščanca narežemo na kose, razdelimo na
Kitajske gobe, napolnjene vnaprej v 100 ml tople vode, nato pa zmeljemo. Dodajte sladkor v vodo in vlijte v sojino omako. Kuhajte gobe, dokler ne izhlapi vsa tekočina. Namesto kitajskih gob lahko uporabite vse surove gobe, ki jih vre v popolnoma isti marinadi. Po tem smo v lončke postavili koruzo v pločevinkah, sesekljane krabrne palčke, eno olupljeno kozico in gobe.
Jajca ločeno dobro pretepane z mešalnikom, kombiniramo z ohlajeno brozgo in počasi prelijemo mešanico čez skodelice. Pokrijte jih s pokrovi in postavite v veliko ponev, napolnjeno z vročo vodo na 1/3 višine skodelic. Kuhajte 15-20 minut pri nizki vročini, nato pa preverite pripravljenost. Pripravljena jed je okrašena z listi peteršilja in rezine rakovih palic .