Vroče zvitke - tipični potomci zahodne kuhinje, povezani z originalnimi japonskimi zvitki, samo ime in nekatere sestavine. Vroči zvitki se razlikujejo od običajnega mraza ne samo po temperaturi, temveč tudi s prelivanjem, praviloma se vroča varianta posode prelije ali začinjena z belo omako, ne redko na osnovi majoneze. Takšne zvitke pripravljamo pod žarico, v pečici ali globoko ocvrtem, v slednjem primeru pa je treba zvitke prevlečiti v testo, vendar vam bomo povedali vse, kar je v tem materialu.
Vroči listi lososa - recept
Sestavine:
Za zvitke:
- kuhani riž - 185 g;
- nori listi - 2 kosi;
- stebla zelene čebule - 4-6 kosov;
- kumare - 75 g;
- krem sir - 35 g;
- sezamovo seme.
Za polnjenje:
- kraljeve kozice - 8 kosov;
- pokrovače - 120 g;
- Losos - 120 g.
Za omako:
- majonez - 115 g;
- vroča omaka - 25 ml.
Priprava
Po kuhanju riža, se pripravite na druge sestavine. Najprej odrežite svežo kumare z debelimi slamicami in nato zrezkajte steblo (beli del) zelene čebule. Nori liste pokrijte s plastjo riža in maslom, enega od robov s smetanim sirom. Na vrhu sira dajte kos sveže kumare in potresemo s sezamom in zelenimi čebuli. Nori v rolo nanesite s posebno prevleko, nato pa ga rezite na koščke z vlažnim nožem. Rezite olupljene repne kozice, pokrovače in ribe. Od vseh sestavin za dopolnjevanje lahko izberete samo enega ali jih uporabite hkrati. Zalijemo morske jedi z majonezo in začinjeno omako, dobro premešajte in položite na vrhu vsakega zvitka. Slednje je treba predhodno razširiti na folijski foliji. Pecite zvitke približno 15 minut pri 180 stopinjah, nato pa vroči.
Kako kuhati vroče zvitke s paličicami?
Sestavine:
- kuhani riž - 460 g;
- Nori listi - 6 kosov;
- meso rakovice - 980 g;
- šitake gobe - 45 g;
- majoneza - 215 ml;
- kisla smetana - 175 ml;
- Tobiko's roe - 45 g;
- vroča omaka - po okusu.
Priprava
Vrelimo riž in jo razdelimo med nore liste. Zložite morske alge v zvitku s posebno bambusovo podlogo in ga rezite na koščke. Potopite gobe in jih kuhajte pol ure. Končane gobe sečemo in premešamo z rakovim mesom, tudi predrezane na kose. Pripravite lahko omako s kislo smetano, vročo omako, majonezo in tobiko kaviarjem. Pour omako nad polnjenjem in ga položite na riževe zvitke. Posodo postavite z zvitki v pečici tik pod žarico, dokler omaka ni na voljo.
Vroče tempurske zvitke
Sestavine:
Za zvitke:
- riž za suši - 230 g;
- rižev kis - 35 ml;
- granulirani sladkor - 5 g;
- nori listi - 7 kosov;
- kumare - 130 g;
- avokado - 130 g;
- rakovica ali prekajeni losos - 95 g.
Za tempuro:
- moka - 115 g;
- voda 230 ml;
- jajce - 1 kos;
- kruhna drobtina - 95 g.
Priprava
Kuhalni zvitki se vedno začnejo s kuhanjem riža. Ko so zrna popolnoma varjene, jih napolnite z mešanico riževega kisa in granuliranega sladkorja. Ohlajimo riž, da se ogrejemo, in šele nato začutimo pripravo preostalih