Goulash je mešanica debelega mesnega obara in aromatične juhe, ki jo ponavadi kuhamo nekaj ur, da dosežemo večjo občutljivost koščkov mesa, toda s prihodom nekoliko bolj sodobne tehnike je bil proces kuhanja mesnih golaž močno poenostavljen in pospešen. Če nimate dovolj časa - to ni razlog za zavrnitev v gosto mesno večerjo, kuhajte mesni golaž s mikrovalovno pečico, kar zmanjša čas za več kot 2-krat.
Gulašova juha v mikrovalovni pečici - recept
Sestavine:
- goveje meso - 500 g;
- Koruzno olje - 15 ml;
- por - 50 g;
- čebula - 70 g;
- korenje - 70 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- stebla zelene ;
- paradižnikova pasta - 50 g;
- file sardona - 30 g;
- rdeče vino - 40 ml;
- vinski kis - 10 ml;
- paradižnik v svojem soku - 300 ml;
- mesna juha - 200 ml;
- lovorjev list;
- škroba timijanov.
Priprava
Pripravljamo golaž iz priprave vseh sestavin. Meso razrežite na kocke s stranico centimetra. Mleto čebulo in zeleno, korenje zrna in prelije česen v pasto z dobrim ščepcem grobe soli in mletega popra. V bujonu gojimo paradižnikovo pasto, dodamo vino, malo kis, sesekljane konzervirane paradižnike, zdrobljen sardelski file in lovor in timijan.
V posodo postavimo koščke govejega mesa, primerne za uporabo v mikrovalovni pečici. Meso napolnite z mešanico juhe z paradižnikom in drugimi dodatki, potresemo zelenjavo in dajte posodo v napravo. Nastavite maksimalno zmogljivost in kuhajte goveje meso 15 minut. Nadalje zmanjšamo moč na povprečje in pustimo meso še nadaljnjih 10 minut. Pred servisiranjem mora biti golaž pod pokrovom neposredno v mikrovalovni pečici še 10 minut.
Gribovski golaž s svinjino v mikrovalovni pečici - recept
Sestavine:
- svinjina - 800 g;
- moko - 10 g;
- šalotka - 80 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- belo vino - 100 ml;
- korenje - 80 g;
- krompir - 200 g;
- Konzervirani paradižnik - 200 g;
- šampinjoni - 200 g;
- zelenjava in začimbe za meso.
Priprava
Za pripravo omake z golažo lahko okusimo paradižnike, ki jih hranimo v našem lastnem soku in jih zmešamo z vinom, začimbami za meso in česnom, prilepenim v pasto. Če je omaka gosta, dodajte malo vode ali juhe. Na kocke odrežite čebulo, korenje in olupljen krompir, enako velik kot kocke svinjine. Meso in zelenjavo damo v posodo za kuhanje v mikrovalovni pečici, pustimo gobe cele, nato pa vse skupaj napolnimo z omako. Nastavili smo maksimalno moč naprave in postavili golaž na njej. Kuhamo meso in zelenjavo 15 minut, nato zmanjšamo moč na povprečje in pripravimo še 10 minut.