Če želite diverzificirati vsakdanje življenje domačega kuhanja, dodajte v običajno omako ali omako. V tem članku bomo preučili, kako pripraviti gobovo omako - najbolj vsestranski in preprost dodatek domačim kulinaričnim mojstrovinam.
Gobova omaka iz Champignons - recept
Gobova omaka iz šampinjonov - najbolj dostopna možnost med vsemi različnimi recepti, ki so na voljo. Vsekakor bo prosil, ker nežno in občutljivo okus šampinjonov v svoji sestavi ne prekine, ampak dopolnjuje okus jedi.
Sestavine:
- maslo - 150 g;
- čebula - 2 kosi;
- šampinjoni - 400 g;
- kisla smetana - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- peteršilj - 50 g;
- gorčica (prašek) - ½ tsp;
- sol - 1 čajna žlička;
- poper - po okusu.
Priprava
Na stopljenem maslu ocistite drobno sesekljano čebulo, dokler ne razložite, dodajte oprane in olupljene gobe, ki jih je treba najprej poljubno razrezati. Pečenko kuhamo pod pokrovom približno 10 minut. Nato odstranite ponev iz ognja in dodajte kislo smetano, gorčico, limonin sok, sesekljan peteršilj, sol in poper. Na tej stopnji vrv smo vrnili nazaj v peč, ogenj je minimalen, in jaz bom izlival tushi 15-30 minut, odvisno od želene gostote. Če želite pospešiti postopek, lahko v omako dodate žlico moke.
Saute gobe s kislo smetano
Druga različica sojine omake, pripravljena z gozdnimi gobami in dodatki v obliki dišečih zelišč - idealna spremljevalka za pečeno igro in jedi iz krompirja.
Sestavine:
- "Panceta" - 60 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- Maslo - 2 tbsp. žlice;
- gozdne gobe - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- timijan - 30 g;
- bazilika - 20 g;
- sol, poper - po okusu;
- kisla smetana - 2 ½ žlica.
Priprava
Preden naredite gobovo omako, z maslinovim oljčnim oljem in maslom (po 1 žlica) zlate barve (ne ugrizajte slanine, sicer bo pokvarjena omaka!). Naslednji v ponvi so olupljeni in narezani, odvisno od velikosti, gozdne gobe, ki se jerejo 6-8 minut. Nato dodajte zdrobljen timijan, bosiljak in česen, še dva do dva sekunde, nato pa prelijte bodočo omako s smetano ali kislo smetano. Takoj po kuhanju kisle smetane - začimbo omako s soljo in poprom in kuhamo do želene konsistence. Če želite omako bolj gube, dodajte malo moke ali naribanega sira in, če nasprotno, nalijemo gobovo juho ali čisto vodo.
Gobova omaka iz suhih belih gob
Če želite na svojo ploščo dobiti celotno gobasto bombo, potem kot glavne sestavine nanesite sveže sveže, toda posušene gobe, ki so najpogostejše bele barve. Mislili smo, da so gredice v glavnem del samo kremne omake, vendar to ni tako. Poskusite pripraviti paradižnikovo omako s temi okusnimi gobami in prosim sebe in vaše ljubljene z nenavadnim dodatek k vašim najljubšim jedem.
Sestavine:
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- čebula - 1 kos;
- Posušene bele gobe - 70 g;
- paradižnik - 400 g;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- sol - 1 čajna žlička;
- vino - 150 ml;
- marjoram - 1 žlica. žlica;
- česen - 3 stroka;
- moko - 1 žlica. žlica.
Priprava
Najprej gobe grize v vroči vodi 1-2 uri. Na oljčnem olju popraščajte čebulo, dokler ni prozorna, nato iztisnite 3 stroke česna in kuhajte približno minuto. Paradižnik je blanched, da se znebite kože, nato pa samovoljno velikega reza in ga damo v ponev na čebulo in česen. Dobro sezono z zelišči in začimbami, dodamo žlico moke in vlijemo vino za okus.
Medtem v ločenem krožniku sesekate bele gobe 10-15 minut, nato pa gremo tudi v paradižnik. Omaka iz posušenih gob bo pripravljena 7-10 minut po vrenju.