Sauerkraut - recept

Sauerkraut je proizvod izjemno uporaben in bogat z vitamini, še posebej vitaminom C. Ta posoda poveča odpornost telesa na odpornost in odpornost na telo, krepi srce in zmanjša raven holesterola, njegova uporaba pa je še posebej koristna za moške - kislo zelje ima koristen učinek na moč. Nekaj ​​zanimivih receptov za kuhanje kisle kisline vas čaka spodaj.

Sauerkraut s sladkorno peso - recept

Sestavine:

Priprava

Očistimo zelje, odstranimo poškodovane liste, nato pa mine in rezi na polovici. Sedaj je vsaka polovica razrezana na 5 delov, ki jih nato razrežejo kvadratki. Pesa se očisti in razreže na tanke plošče. Povezujemo zelje in pese.

Izdelujemo marinado: kuhamo vodo, v njej speremo začimbe, sol in sladkor. Na vročini segrejte marinado približno 10 minut pri nizki vročini, nato pa nalijte v kislino in zavrite približno 1 minuto. Zelje in pesa položite v pločevinke in napolnite s pripravljeno marinado. Pustimo zelje na peki pri sobni temperaturi 3-4 dni. In potem bo pripravljena.

Recept za kislo zelje v slanici

Sestavine:

Priprava

Sol in sladkor sta topna v vodi. To je treba kuhati in ohladiti na sobno temperaturo. Zelje zarezane. Korenje se očisti in razreže z velikim rezilom. Nato združite zelenjavo in premešajte. Zdaj smo pripravljene zelenjave premaknili v pločevinke, nekoliko nagubane. Med plastmi zelenjave so postavljeni lovorjev listi. V kozarec nalijemo slanico, da popolnoma zavijemo zelje. Pokrovček pokrijemo s pokrovom (ne tesno, lahko namesto pokrova na vrh) ali gazo zložite v več plasti. V kozarec ali ponev postavimo kozarec zelja, tako da se slanica, ki se povečuje med fermentacijo, ne nalije v mizo.

Zelje pustimo pri sobni temperaturi 3 dni.

Optimalna temperatura v prostoru za fermentacijo zelja je približno 20 ° C. Če je temperatura višja, bo proces fermentacije potekal hitreje, zelje pa se bo začelo prej in po 2 dneh bo pripravljeno.

Najpreprostejši recept za kislo zelje

Sestavine:

Priprava

Zelje se očisti iz poškodovanih listov, mine in shinkuyem. Korenje tri na večji površini - je mogoče preprosto na običajnih velikih, in je mogoče uporabiti grater za korenje na korejskem. Zložite korenje in zelje v eni veliki skledi ali lončku in premešajte. Zdaj posipajte zelenjavno mešanico s soljo. Za vaš okus je treba vzeti toliko, da je bilo samo okusno, a ne soljeno. Dodajte papriko in lovorjev list, nežno spet, vse je mešano. Zdaj pustite zelje v čisto kozarec in ga dobro kompaktimo. Pomembno je, da zelje pustimo sok in ga popolnoma pokrijemo. Da se sok, ki se sprosti med fermentacijo, ne vlije v mizo, je bolje, da se kozarec zelja v posodo. In zdaj pomembna točka - iz zelja, morate izpustiti zrak. Za to 3-4 krat na dan morate preboditi zelje z nekaj dolgo - to je lahko nož ali dolga palica. Če takega postopka ne boste izvajali, bo zelje prav tako delovalo, vendar bo z značilno grenkobo. Po približno treh dneh bo slanica postala lažja in bo prešla - zelje bo pripravljeno!

Ta recept za okusno kislo zelje je lahko nekoliko spremenjen - zelje lahko dodajo brusnice ali jabolka. Prav tako bo zelo okusno.