Črni ribez se pogosto uporablja v različnih receptih, vključno z alkoholom. Za pripravo tekočine primeren ribez vseh vrst, vendar mora biti nujno zrel in sveže izbran. Poleg tega kakovost alkohola igra pomembno vlogo v tem poslu, mora biti brezhibna. V nasprotnem primeru proces ne zahteva veliko napora, rezultat pa je preprosto omamljanje.
Domači liker z jagodami in listi črnega ribeza
V tem receptu alkohola iz črnega ribeza se uporabljajo ne samo jagode, ampak tudi listi. Tekočina se izkaže za rahlo pikantno in zelo dišeča.
Sestavine:
- jagode črnega ribeza - 1 steklo;
- češnjevi listi - 100 kosov;
- listi črnega ribeza - 10-15 kosov;
- voda - 2 l;
- sladkor - 600 g;
- citronska kislina - 1,5 čajne žličke;
- alkohol (ali 1 steklenica vodke) - 250 g.
Priprava
Jagode in moje listje in zalijte vodo, prinesite na vrenje. Na majhnem ognju vreti 30 minut. Spojimo nastalo juho, dodamo sladkor in limonin sok. Še enkrat, zavrite, tako da se raztopi sladkor in citronska kislina. Napolnite sirup in ga ohladite. V ohlajenem sirupu nalijte alkohol ali vodko, je alkohol pripravljen.
Alkohol iz črnega ribeza
Sestavine:
- črni ribez;
- vodka;
- sladkor.
Priprava
Ribeze speremo in posušimo, damo v veliko stekleno posodo in prelijemo vodko, tako da so jagode popolnoma pokrite. Pokrivamo pokrov in ga postavimo na suho temno mesto.
Sredi decembra smo odstranili kozarec in nalijemo vsebino v veliko ponev. Raztegnite jagode, da naredite sok iz njih (lahko uporabite mešalnik) in ga obrišite skozi fino sito,
Za vsakih 500 ml filtrirane tekočine dodamo 500 g sladkorja in še 125 ml vodke. Vržemo jo na ogenj in jo segrejemo na vročino, odstranimo peno, počakamo na popolno raztapljanje sladkorja. Kuhamemo do stanja sirupa, vendar ga ne moremo prebaviti, v nasprotnem primeru bo žele. Vroča lužnica se vlije v sterilizirane kozarce ali steklenice s tesno privijačenim pokrovom. Shranjujemo v temnem in suhem prostoru.
Ljubitelji alkoholnih pijač iz jagodičja bodo zagotovo okusili jagodni ali malin-likerji , ki jih lahko kuhate doma.