Adjika v multivariatnem

Zelo priljubljena začimba - ajika - je precej ostra omaka iz zelenjave in začimb. Prihaja iz abhazijske kuhinje, vendar je tako ujet v celotni bivši ZSSR, da danes obstaja neverjetno število možnosti za kuhanje te omake. Seveda z razvojem tehnologije so spremembe vplivale na proces kuhanja, zato se Adjika v multivarku precej pogosto pripravlja - tako hitreje in lažje. Podrobneje bomo povedali.

Klasična izdaja

Sestavine:

• chili paprika - 2 žetonov;
• kis 7% - 2 tbsp. žlice;
• zreli paradižniki, ne vodni - 1 kg;
• sveže mlet poper (mešanica črne, bele in dišeče) - po okusu;
• česen - 1 glava;
• paprika - 0,7 kg;
• jodirana sol - 1 čajna žlička;
• beli sladkor domače proizvodnje - 1 čajna žlička;
• sončnično olje, rafinirano - 1/3 skodelice.

Priprava

Paradižnik se izbere gosto, zrelo, brez razpok, ne zmečkano. Pranje in pometanje jih uporabimo s pomočjo mesne mlinice s povprečno šobo ali (če je mogoče), ga mleto, damo v predelovalec ali mešalnik hrane. Moje sladke paprike, odstranite semenske škatle in septe ter jih tudi mletite. Poper premešajte z paradižniki in maslom ter vse nalijete v zmogljivost multivark. Pripravite adzhiko približno 45-50 minut, dajanje na nadzorni plošči "Kaljenje". Pri pripravi Adžike v česen v malti s soljo in poprom pretvorimo česen. Iz čilske paprike (uporabite lahko katero koli vročo papriko - vprašanje okusa), odstranimo semena in razrežemo meso s sladkorjem v malti. Nastala kaša dodamo k adjiki, pour kislino in obara, vendar s pokrovom odprto. Naša omaka bo postala debela in polna.

Na enak način pripravi Adžiko v multivarku za zimo. Ko je omaka pripravljena, jo položimo v kozarec, sterilizirano z vročo paro in ga zvijamo.

Nežna Adzhika

Mnogo bolj nežnejša in manj akutna je Adzhika z jabolkami v multivarku - recept je prav tako zelo preprost.

Sestavine:

• paradižnik ni voden, gosto - 1 kg;
• česen - 1 srednje velika glava;
• poper sort "Ogonyok" - 2-3 kosov;
• jabolka Antonovskie - 0,5 kg;
• korenje velike - 3-4 kosov;
• sladka rdeča paprika - 6-8 kosov;
• rafinirano sončnično olje - 100 g;
• jodirana sol - 1,5 tsp.
• sladkor - 2 tbsp. žlice.

Priprava

Moja jabolka, paradižnik, paprika. Očistimo korenje, odstranimo semena in septe iz paprike, izrežemo jedro iz jabolk kosti in vse to v skledo mešalnika. Mi ga mletimo. Če ni mešalnika, samo pomaknite vse izdelke v brusilnik za meso. Napolnite nastalo mešanico, dobro pretresite in začnite kuhati v multivarku. Primarni čas obdelave je približno 50 minut, ko je pokrov zaprt. Česen, sol in sladkor, zmešajte v malti, dokler se ne izkrčijo - bolj ali manj homogeno. Iz ostrih paprik čistimo semena in jih tudi mletimo. Dodajte vse to v adzhiko in nato ugasnite, dokler omaka ne začne zgostiti - trajalo bo skoraj toliko časa.

Na enak način je Adžika iz bučke pripravljena za zimo v multivarku - namesto jabolk uporabljamo bučke, zato lahko damo še več sladkorja.