Barberry ima značilen kiselinski okus in zato se je lepo imenoval "severna limona". Res je, da v nekaterih naših prostorih barberry ni tako pogost kot južni spremljevalec, in zaman zaradi vsebnosti vitaminov in organskih kislin lahko tekmujejo.
Koristne lastnosti posušenega barvila
Zdravniki vedo o koristnih lastnostih suhih barvil ne za prvi dan, in ne celo v prvem stoletju. Mimogrede, barberry se vedno prosto prodaja v lekarnah, in šele pred kratkim je bil aktivno oglaševan kot prehransko dopolnilo.
Barberry vsebuje citronske, jabolčne in vinske kisline. Vsebuje veliko alkaloidov, vitamina C, beta-karotena in tokoferola - zaradi tega barvila velja za dober antioksidant, ki podaljšuje mladost.
Sušene jagode barberry bodo še posebej uporabne v naslednjih primerih:
- pri težavah z GASTROINTESTINAL TRACT - jagode povzročajo holagog, lahka odvajalna aktivnost, izboljšanje prebave in peristaltov v črevesju;
- z bolečino in krči - barvina povzroča šibek spazmolitični učinek;
- z drisko - barberry ima določanje učinek zaradi taninov;
- pri visoki temperaturi - rahlo zmanjša toploto.
Izguba teže
Seveda, kot večina uporabnih izdelkov, se tudi sušeni barvari uporabljajo za izgubo teže. Zaradi nizke kalorične vsebine (50 kcal na 100 g suhega jagodičja) in choleretskega učinka privlači hujšanje barve.
Najboljši način za izgubo teže je pripraviti kompote iz posušenega barvila. Če so jagode kot prigrizek - apetit bo samo še povečal, občutek sitosti pa bo trajal največ pol ure, ne glede na to, koliko jeste jedi okusne jagode. Razlog je v tem, da barvila sestavljajo lahko prebavljivi ogljikovi hidrati. Iz istega razloga ne priporočamo, da ga dodamo kot začimbe v jedi (dober uzbekski pilau je lahko izjema).