Litovski hladni borsch, skupaj z okroshko , je osvežilna jed, ki je zagotovo privlačna za goste in ljubljene. Spodaj bo predstavljen recept za izdelavo mrzlega borscha ali nekoliko njegovih variant.
Hladen borscht na jogurtu
Sestavine:
- kefir - 1 l;
- jogurt - 500 ml;
- kumare - 2 kosi;
- Kuhano jajce - 5 kosov;
- pesa - 500 g;
- koper - 1 šopek;
- čebula zelena - 1 kos;
- sol - po okusu.
Priprava
Recept za hladno litovski borsch pomeni uporabo svežih mlečnih izdelkov. Prvi korak je rešiti že kuhana pesa na velikem rezilu, odrezati čebulo in izrezati koper. Prav tako morate izrezati kumare v velike slamice.
V velikem posodo prelijte kefir in jogurt ter jih temeljito premešajte. Nato dodajte sesekljano zelenjavo v kefir in dodajte sestavine po okusu. Preden postrežemo, lahko za vsakega gosta v skledo položimo kuhan jajca, nato pa jih prelijemo s hladno borshto s cvetjo.
Marinirana sladkorna pesa za hladni borsch
Sestavine:
- voda - 1 l;
- sladkor - 100 g;
- kis - 100 g;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- črni poper - 5 grah;
- pesa - 4 kos.
Priprava
V globoki kantici je treba poslati oprano in olupljeno pese, jo preliti z vodo in ogenj. Ko vrečka pije, jo kuhajte še 20 minut, nato jo razrežite po steriliziranih kozarcih in pripravite slanico.
V ločeni skledi morate mešati vodo s sladkorjem, soljo, kisom in poprom, nato pa zavrite tekočino. Kuhano slanico je treba prelivati po pločevinkah, tiste, ki se zvijejo in pošljejo na toplo mesto. Zdaj, ko imate glavno sestavino, lahko kadar koli kuhate hladno peso iz pese.
Recept za hladen litovski borsch s kumarico
Sestavine:
- marinirana pesa - 3 kosi;
- kumare - 2 kosi;
- Kuhano jajce - 4 kosi;
- koper - 1 šopek;
- čebula zelena - 1 šopek;
- kisla smetana - 4 tbsp. žlice;
- kefir - 1 l;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Ta recept vam bo povedal, kako kuhati hladnega borshta iz konzervirane pese. Ta jed je zelo drugačna od običajnega recepta z okusom in aromo, saj dodana kislina doda malo kisline in naredi borscha sveže. Marinirano peko mora biti naribano na velikem rezilu. Kumare je treba razrezati na kocke ali slamice, čebulo in koper je treba drobno nasekljane.
V globoki skledi morate kislo smetano mešati s kefirjem, nato pa maso dodajte vso rezano zelenjavo. Kuhanega jajca lahko damo v vsako posodo posebej ali narezano in pošljete na skupni ponev. Hladen borsch s pese, katere recept je predstavljen zgoraj, je pripravljen v samo nekaj minutah in je lahko odlično zdravilo za nepričakovane nepričakovane goste.
Ponujamo vam še eno preprosto različico, saj je mogoče pripraviti hladen litovski borsch.
Preprost recept za hladni borsch
Sestavine:
- pesa kuhana - 2 kosi;
- kuhan krompir - 2 kosi;
- kumar - 3 kosi;
- redkev - 1 kos;
- Kuhano jajce - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- čebula zelena - 1 šopek;
- kefir - 1 liter.
Priprava
Kuhan krompir, jajca in zelena čebula naj bodo drobno sesekljane, kumare, razrezane na trakove, in redkev s pese rešetke. Vse sestavine je treba soljene, da se okusijo in se zmešajo v globoki posodi.
Nato je treba previdno preliti jogurt v mešanico rastlin in spet dobro premešati vse. Če je kefir preveč tekoč, lahko zmes dodate nekaj žličk kisle smetane.
Ko služijo del kruha za pese, lahko okrasite s vrčem limone ali rezine kumare. Za vsako posodo lahko dodate tudi kuhano jajce, ne da bi ga prej drobile v skupni posodi.