Glavna značilnost krvne klobase je navzočnost svinjske, bikove ali telečje kri, ki se doda v mesno mleto meso. Ta recept je obstajal že več let in ni bil pozabil, ker je pravilno pripravljena krovjanka okusen in neverjetno uporaben izdelek.
Koristne lastnosti krvne klobase
Da bi odgovorili na vprašanje, ali je krvna klobasa uporabna, preučimo njegovo kemično sestavo.
Ta mesni izdelek je rekorder za vsebnost železa. Treba je omeniti, da v krvni žilo vsebuje hemateno bivalentno železo, ki je našemu telesu lažje absorbirati. Tako je krvna klobasa eden izmed najboljših virov tega elementa. Mimogrede, jetra vsebujejo železo v trivalentni obliki, njegova biološka uporabnost je zelo nizka, zato je bolje, da ženske, ki načrtujejo nosečnost, pa tudi za ljudi z anemijo, dajo prednost kroviake.
Kemična sestava te klobase je polna mnogih vitaminov. V njem so še posebej številni vitamini skupine B, D in niacina. Poleg tega je ta proizvod bogat z mineralnimi snovmi: kalijem, cinkom, fosforjem , magnezijem. Ne moremo omenjati, da je vsebnost aminokislin, vključno z nenadomestljivimi, v takšni klobasi visoka.
Koristi in poškodbe krvne klobase
Obstajajo pasti, zaradi katerih krvna klobasa naredi več škode kot dobrega.
- Veliko ljudi se zanima, koliko kalorij v krvni klobasah. Na 100 g izdelka je potrebno približno 275 kalorij, približno polovica pa jih daje maščobe. Zato ne smemo zlorabiti krovyankoy izgubo teže in ljudi z aterosklerozo. Kalorična vsebnost krvne klobase se lahko poveča, če mu proizvajalec doda več maščob in maščob.
- Da bi rešili meso, se mleto meso pogosto razredči s stranskimi proizvodi, vezivnim tkivom in kožo, kar pa ne prispeva k proizvodu.
- Zaradi visoke vsebnosti maščob in beljakovin se krvavice počasi prebavljajo in za nekatere je "težka" hrana, zato lahko ljudje z boleznijo prebavnega sistema jedo le v majhnih količinah.