V prizadevanju za osupljivo aromo in lahkotnost, gospodinje pogosto zapirajo marmelado marelice neposredno s kostmi znotraj. Takšna poslastica je lahko le dodatek čaju, saj bo malo ljudi želelo pljuniti kosti, uživati v kosu torte ali sladokusce. Alternativni recept je "Royal" ali "Royal" džem, za katerega so sadje zaprti skupaj z nukleolami mareličnih zrna, ki zagotavljajo enako želeno okus in tršenje, ne pa tudi neprijetnosti med jedjo.
Kako kuhati marmelado marmelade z jedri kosti?
Sestavine:
- marelice - 2,3 kg;
- granulirani sladkor - 1,3 kg;
- citronska kislina - ščepec.
Priprava
Pred vrenjem marmelade marelic s semeni, marelice je treba sprati, posušiti in nato odstraniti iz kamna s posebno enoto ali običajnim svinčnikom. Svinčnik postavite v luknjo pri pritrditvi repa in pritisnite nanjo, kost bo izstopila z drugega konca.
Kosti se zlomijo in odstranijo jedrca od njih. Vrnite jedrca nazaj v votlino marelic in zložite plodove v emajlirane jedi. Sladkor napolnite z vodo in pustite, da sirup pride do vrenja. Mase marelice pokrijte z vrenim sirupom in pustite 12 ur. Ko sadje absorbira sirup, se marmelad lahko ponovno kuhani in začnejo zviti pločevinke. Jam iz marelic z jedrci kozic je treba pred shranjevanjem popolnoma ohladiti.
Jam iz marelic s klini - "Royal" recept
Sestavine:
- marelice - 980 g;
- granulirani sladkor - 490 g.
Priprava
Pripravljene marelice se znebite kamna. Vsaka od kosti se razcepi in izvleče jedro. V celulozo vsakega od lupin marelic postavite nukleol in vsa plodove razrežite v ponev. Napolnite sladkor s kozarcem vode in prinesite preprost sirup v vrenje. Pokrijte z vročim sirupom marelice, zavrite, odstranite peno in pustite, da se ohladi. Potem je treba postopek ponoviti vsaj 2-3 krat, po katerem lahko nadaljujete z valjanjem.
Jam iz marelic brez semena in mandljev
Sestavine:
- marelice - 1,2 kg;
- granulirani sladkor - 580 g;
- peščena mandlji ;
- ščepec zemeljskega cimeta.
Priprava
Cut marelice na polovice, nalijte sadje skupaj z orehi vrele sirup, kuhani iz sladkorja in pol kozarca vode. Zamrznjena jamska sezona s ščepcem cimeta, kuhajte, dokler se ne zgosti in nalijete v pločevinke.