Sodobni dietetiki menijo, da je goveja jetra eden izmed najboljših stranskih proizvodov mesa. Goveja jetra je samo skladišče koristi za telo, saj vsebuje majhno količino maščob, vendar skoraj celoten obseg hranilnih snovi in vitaminov, ki lahko zagotavljajo skoraj vsakodnevno normo številnih potrebnih elementov.
Energijska vrednost in sestava goveje jeter
V 100 g proizvoda vsebuje:
- 125-130 kcal,
- 3-4 grama maščobe,
- 17-20 g beljakovin;
- 4-5 g ogljikovih hidratov.
Jetra je zelo bogata z vitamini skupine B, obstajajo tudi vitamini A, D, E, K, encimi, kalij, magnezij, baker, krom, selen, natrij, kalij in kalcij. Jetra je bogata z žveplom in fosforjem . Ampak brez pomoči holesterola je kar 270 mg.
Koristne lastnosti in poškodbe jetra
Ljubezen do tega proizvoda pri številnih prebivalcih vseh držav in narodov je posledica nedvomne koristi goveje jeter in odličnih okusnih lastnosti. Ta izdelek lahko postane ločena jed ali pa je del drugih.
Najprej in predvsem ljudje, ki fizično delajo, so ocenili koristne lastnosti jeter in športniki - redna poraba hrane povečuje odpornost telesa na fizični napor zaradi keratina v jetrih - aktivira presnovne procese v telesu.
Jetra lahko delno nevtralizira škodljiv učinek na telo nikotina, saj antioksidanti ne omogočajo nastajanja in razvoja rakavih celic, ampak tudi pomagajo odstraniti proste radikale iz telesa. Zato morajo kadilci preprosto vključiti ta stranski produkt v svojo prehrano.
V jetra, ki vsebujejo kalije, se odlično bori z edemom in fosfor in krom izboljšata delo možganov in pozitivno vplivata na stanje živčnega sistema.
Goveja jetra z izgubo teže
Vsi pomembni vitamini in elementi v sledovih so v jetrih v lahko prebavljivi obliki, zato je goveja jetra prehrambeni proizvod. Jetrna prehrana za danes je ena izmed najbolj znanih in priljubljenih diet. Če želite izgubiti težo, bo prehrana na jetra govejega mesa v samo dveh tednih pripomogla, da se boste znebili 6-8 kilogramov. In zahvaljujoč velikemu številu različnih uporabnih snovi, je koristna tudi pri številnih boleznih, in sicer:
- z nagnjenjem k anemiji (tudi med nosečnostjo);
- z krhkostjo kosti (krepi kostno tkivo);
- z patologijo endokrinega in imunskega sistema (zaradi velike količine folne kisline in joda).
Kljub vsem koristim, ki jih goveja jetra prinese v telo, v nekaterih primerih prinaša škodo. Najprej bi morali biti pozorni na ljudi, starejše od šestdeset let - proizvod vsebuje veliko keratina in drugih koristnih snovi, ki lahko v prekomernem odmerku škodijo telesu.
Poškodbe jeter v jetrih so tudi v visokem holesterolu , zato je pri ljudeh s težko stopnjo ateroskleroze bolje, da od nje odklanjate jedi.
Kako izbrati govejo jetra?
Vedno je treba zapomniti: če bi bila goveja jetra koristna, ne škodljiva, kupujte le
Najboljši način za nakup tega zdravila je dajanje jeter jeter, ki je en ali dva dni po zakolu. Če kupite hlajen izdelek, bodite pozorni na videz: mora biti elastičen in gost, brez sledi zračenja, kislega vonja in plesni. Barva se lahko giblje od rdeče-rjave do rdeče-rjave barve.
Če zamrznjeni izdelek vsebuje koščke ledu in zamrznjene kristale, se takšna jetra črpajo z vodo ali ponovno zamrznejo - koristi takšne goveje jeter ne bodo ravno prinesle.