Dnevni riž zadovolji lakoto večine svetovnega prebivalstva. Če pa gre le za zasičenost, pa tudi za prednosti in celo izgubo teže, potem ni konkurence za rjavi riž.
Rjavi in beli riž
Bela polirani riž, s katerim smo najbolj znani in rjavi riž, pridelujemo z enega žitnega pridelka, a za mletje se zlomi riževo zrno, zunanja lupina pa se odstrani. Skupaj s tem nedolžnim procesom bela riž izgubi skoraj 90% vseh vitaminov in koristnih olj, ki ostanejo nedotaknjeni v rjavi riž. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov skupine B, polinenasičenih olj in vlaknin se rjavega riža aktivno uporablja po svetu za zmanjšanje telesne mase in zdrav način življenja.
Koristi rjavega riža
Rjavi riž očisti črevo iz žlindre, ki fermentira ostanke hrane, normalizira črevesno peristaltiko. Poleg tega je rjavi riž idealen za hujšanje, saj ima nizek glikemični indeks in se nanaša na počasne ogljikove hidrate. To pomeni, da nas postopoma naslanja in dolgo časa dolgotrajno oslabi lakoto. Sladkor se izloča v krvi, ki je zelo dozirana, zato se pankreasni izločajo z ostrimi izločki insulina. Raven sladkorja v krvi je sorazmerna s stopnjo apetita.
Kako prav?
Razmislite, kako kuhati riž za hujšanje. V večernih urah je 60 g izpranega riža napolnjeno s hladno vodo. Zjutraj se lahko otekle zrnje kuhajo ali kuhajo in jedo surovo. Kuhanje traja največ 10 minut, pri čemer namakanje prihrani nekaj hranil. Surovi riž je najučinkovitejši pri izgubi teže, saj so vsi vitamini in olja ostali nepoškodovani v njej, termična obdelava pa jih delno ali v celoti uniči. Bolj uporaben kot rjavi, le divji riž, ga lahko prepozna črna lupina, ki je skladišče vitaminov, zato manjka za hujšanje pri prehrani.