Skoraj nemogoče si je predstavljati vrtno parcelo, na kateri ne bi raste zelenjava, kot je česen. In tudi če se primestno območje uporablja le za rekreacijo, potem je na svojih posteljah česen, čeprav dekorativen. Kljub temu pa več vrtnarjev in kmetovalcev raste ta rastlinska pridelava za kasnejšo prehrano. Strokovnjaki ugotavljajo vsestranskost te rastline - v hrani se lahko uporabljajo kot puščice in čebulice.
Ali so česen roke uporabne?
Česna puščice so steblo z rožico, na kateri bodo kasneje zorenjajo semena. Glede na njihove biološke značilnosti so gojene sorte česna sposobne prenašati veliko semen. Praviloma se na mestu semen v socvetje oblikujejo majhne glave česna ali "bulbochki", kot se imenujejo vrtnarji. Oblikujemo samo zimske česno puščice, katerih višina lahko doseže en in pol.
Nutricionisti priporočajo, da jedo česen puščice, katerih uporabne lastnosti so nesporne. V tem delu rastline vsebuje vitamine in elemente v sledeh, vendar bolj občutljiv okus kot zobci. "Vigor" v rokah praktično ni, ker v tem delu rastline ni eteričnih olj.
Ali je koristno jesti česna puščice?
Z uporabo puščice česna oseba s telesom razloči vitamine A , B6 in B12, C, kot tudi mikroelemente, atioxidante in flavonoide. Tradicionalni zdravilci priporočajo uporabo puščic za čiščenje debelih in tankih črevesja od parazitov.
Redno dodajanje česna v hrani je koristno za oba videza - staranje celic se upočasni, stanje notranjih organov pa se očisti - posode se očistijo, tromboza se prepreči. Mikroflora črevesja se vrača v normalne, gnusne postopke in se fermentacija ustavi tam. In to je, po drugi strani, odlična profilaksa za prehlad in različne nalezljive bolezni.
Cvetlično steblo česna se lahko porabi v surovi obliki in po toplotni obdelavi. Pohlepne puščice so zelo priljubljene pri kuharjih za kuhanje
Dietitians opozarjajo na visoko kalorično vsebino ocvrtih česnovih puščic (100 gramov vsebuje približno 24 kalorij). V olja v puščicah dodamo rastlinska olja in začimbe, zato v tem primeru česen ni več prehrambena jed. Praženje uniči tudi nekaj hranil česna. Strokovnjaki priporočajo, da so poganjki česna zamrznjeni. V tej obliki ohranijo največjo količino njihove uporabnosti.