Da bi posoda imela bogat okus in okus, je treba dodati začimbe. Večina pripravkov za začimbe v vrečah ne izpolnjuje pričakovanj, saj pogosto ponarejajo ali izgubijo veliko svojega okusa. Zato je bolje uporabiti naravne začimbe in jih pripraviti tik pred uporabo v malti s pestilom.
Maltež s pestikom: glavne značilnosti
Najprej bomo ugotovili, kateri obrazec vam bo ustrezal. Če želite kupiti komplet za mletje začimb, morate iskati visoke in ozke malte. Da bi zlomili in zdrobili v prah, so najbolj primerni ravni in široki.
Vsak obrazec mora ustrezati naslednjim značilnostim:
- visoka trdota materiala (mora nositi udarne obremenitve in drgnjenje);
- plastičnost (med deformacijo se materiala ne sme uničiti);
- visoka gostota;
- kemična odpornost (med mletjem material ne sme vplivati na hrano).
Katera malta je boljša?
Sodobni trg kuhinjskih dodatkov ponuja izdelke za mletje začimb iz vseh vrst materialov in različnih kategorij cenovnih razredov. Razmislite o vrstah malte s pestico, ki je danes na prodajnih policah.
- Malte za marmorne začimbe . Zaradi svojega privlačnega videza se ta material že dolgo aktivno uporablja v vseh panogah. Marmorna malta za začimbe je primerna le za suhe začimbe in začimbe, saj se ta snov reagira s šibkimi kislinami in absorbira vlago. Ta možnost je primerna za pripravo neagresivnih past in olje na osnovi začimb.
- Kamnita malta . Če želite izbrati možnost za bolj agresivne začimbe, je bolje izbrati malto iz granita, kalcedona, karlenskega ali oniksa. Takšne malte so polirane do sijaja in le zmleti začimbe, vendar ne uporabijo metod udarca mletja. Nič ne drži površine, material ne reagira s sokovi in kislinami. Popularna je agata malta. Zaradi menjave plasti kalcedona in kvarcita dobimo zanimiv vzorec in precej širok barvni spekter. Za izdelavo kamnitih malt se najpogosteje uporablja brazilski agat.
- Porcelanska malta s pestilom . Material se je izkazal s sposobnostjo, da ne absorbira vlage in vonjav, odpornosti na sokove in kisline. Edina in glavna pomanjkljivost porcelana je njena krhkost. Torej delati z njim, je treba skrbno, skrbno trljati začimbe, vendar jih ne obrišite. Porcelanska malta je zelo enostavna za čiščenje in jo je mogoče sprati tudi v pomivalnem stroju .
- Malte so lesene . Če je potrebno razbiti in zdrobiti, je vredno dobiti leseno malto. Seveda drevo absorbira vonjave in vlago, vendar je zelo odporno proti udarcem. V trgovini poskušajte izbrati modele iz trdih kamnin in iz enega samega kosa. V modelih njihovega celotnega dela se film postopoma oblikuje, ki ne absorbira vlage. Pazite na lokacijo vlaken: vzdolžna smer bo zagotovila daljšo življenjsko dobo.
- Malter je izdelan iz kovine . Takšne malte so skoraj večne. Najbolj odporen na udarce iz medenine in niklja, in nerjavno jeklo skoraj ne absorbira vonjav in odpornosti na vlago. Malte iz litega železa so težke in primerne samo za suhe začimbe, saj hitro rjavijo. Bronasto malto s pestikom, čeprav ima visoko odpornost na abrazijo, vendar se hitro poslabša zaradi trajnih udarcev. Zato je bolje uporabiti za mletje.
Poleg tega z uporabo malte s pestico lahko naravno kozmetiko pripravite z lastnimi rokami .