Da bi sebi in vaši družini zagotovili vitamine za celo zimo, morate predhodno skrbeti in si poleti in jeseni hraniti te vitamine. In ena od zelo uporabnih in bogatih uporabnih zelenjadnih snovi je korenje. Ampak, da bi ga ohranili v največji količini vitaminov, morate vedeti, kako najbolje shraniti korenje v zimskem času.
Ključ za uspešno skladiščenje korenčka je pravilno pridelan pridelek. Morda, s tem bomo začeli.
Kako zbrati korenje?
- Priprava za zbiranje korenja se začne vnaprej. Približno teden dni pred pričakovanim datumom žetve morate začeti vodo obilno korenje. To bo zagotovilo sočnost korenovk.
- Za dan ali dva pred spravilom spravite postelje (tako da bo lažje žetev) in obrezati vrhove korenčka, pri čemer približno 5 cm od repa nad tlemi. To se naredi tako, da korenje ne izgubi vlage skozi vrhove.
- Dig (izvlečite) korenje iz tal.
- Širimo korenine na leglo in pustimo, da ležijo in posušijo 2-3 dni.
Priprava na skladiščenje
Da ne boste pozneje pozabili, da se je vse zaloge korenčkov poslabšalo, morate skrbno izbrati korenasto zelenjavo za skladiščenje. Ni važno, kako težko poskusite, shranjevanje poškodovane korenčke za zimo preprosto nima smisla.
Zato se po žetvi dobro posuši, sedite na pregrado. Preverite vsako korenje za mehanske poškodbe (na primer lopato), poškodbe živali ali žuželk, gnilobe itd. Prav tako je treba reči, da tisti sadeži, ki so v dveh ali treh dneh, medtem ko so korenje izsušene, malo nagubane, za skladiščenje v zimskem času niso primerne. Takšna korenje se najbolje odvzame v ločeni embalaži in se takoj uporabi za namen, ne pa počakati na zimo. V nasprotnem primeru bo zelenjava začela gnit in tvegate uničiti celotno pridelano pridelek.
Poleg tega nikoli ne perejte korenja, če jo želite shraniti pozimi. Tik pred porabo se operejo korenje in pesa, krompir in druge korenovke.
Kako shraniti korenje v zimskem času?
- Najenostavnejši pa ni najbolj zanesljiva metoda. Korenje se pakira v polietilenske vreče ali v kartonske škatle. Potem jih spustijo v klet. Temperatura v kleti mora biti približno 0 stopinj, vlažnost mora biti visoka, vendar stene ne smejo biti plesni in glive. Pomanjkljivost te metode je, da zelenjava ne diha na ta način, verjetnost poškodbe izdelkov pa je visoka. Toda to metodo lahko malo izboljšate. Na primer, lahko izrežete luknje v vrečki ali škatli. Ali napolnite korenček s peskom.
- Naslednja metoda vključuje tudi prisotnost peska. Lahko ga prelijete na tla z drsnikom in v njem pokopite korenje. Ali zgradite leseno škatlo in položite korenje v plasti, ki ga prelijete s peskom.
- Druga varianta skladiščenja korenja v škatlah (lesena in kartonska). Korenaste zelenjavo lahko daste v škatlo, ki jih prestavlja v časopise, tako da se ne dotikajo drug drugega.
- Na policah lahko shranite korenje. Toda to zahteva veliko od njih. Korenje v tem primeru je razmeščeno na medsebojni razdalji.
- Če se sprašujete, kako v zimskem času shraniti korenje v hladilniku, je naš naslednji nasvet koristen. Lahko ga zavijete v film za prehrano in ga vstavite v rastlinski predel. Pomanjkljivost je omejen prostor rastlinskega oddelka, v resnici pa leži ne samo korenje, temveč tudi druga zelenjava. Zato vam ta metoda pomaga prihraniti le majhno količino korenja.
Dali vam smo nekaj priporočil o skladiščenju korenja v zimskem času. Kateri način izbire je odvisen od vas. Ampak ne pozabite, da pozimi občasno ponovno razmislite o svojih zalogah in vrzite pokvarjeno zelenjavo, da ne škodijo celotnemu pridelku.