Seveda bo indukcijski štedilnik odličen pomočnik hčerki. Vendar pa med mnoge prednosti in prednosti takšne tehnike obstaja en precej pomemben odtenek - za kuhanje na indukcijskem kuhalniku ni primerna vsa posoda.
Razlika med posodami za indukcijske ploščice
Za izdelavo sodobnih modelov indukcijskih kuhalnikov smo uporabili princip elektromagnetne indukcije. Kot rezultat, njihova glavna prednost je, da ni površina plošče, ki je ogrevana, ampak posode, ki stojijo na njej, in izdelke v njej. Vendar pa je ta interakcija možna le s tistimi posodami, katerih dno ima feromagnetne lastnosti.
Preverite prisotnost feromagnetnih lastnosti v posodah je precej preprosta. Če želite to narediti, preprosto postavite preprost magnet na dno posode ali ponve, če se drži, potem je to jed, ki jo potrebujete. Iz tega lahko sklepamo: aluminij, baker, porcelan, steklovina, keramični ponvi in ponve brez feromagnetnega dna za indukcijske kuhalne aparate zagotovo niso primerni.
Katere jedi so primerne za indukcijsko kuhalno ploščo?
Za uporabo na indukcijskem kuhalniku so primerne tudi emajlirane posode iz litega železa in tudi pripomočki iz nerjavečega jekla. Ostanimo na vsaki od njih posebej.
- Kuhinjska posoda iz nerjavečega jekla je precej lepa in učinkovita. Poleg tega je odporen proti rji, lahko hrani hrano v hladilniku in hrana med kuhanjem ne izgubi uporabnih lastnosti. Vendar pa obstajajo tudi slabe strani uporabe "nerjavnega jekla". V takih jedeh je tveganje za izgorevanje hrane veliko večje, nikelj v njem pa lahko povzroči alergijsko reakcijo.
- Posoda iz litega železa za indukcijske štedilnike velja za najtrajnejše in okolju prijaznejše. Ko se segreje, ne oddaja nobenih škodljivih sestavin in omogoča kuhanje v njem, ne da bi vam škodovalo in zdravje vaših najdražjih. Vendar pa se bo treba navaditi na dovolj veliko težo takšnih jedi, pa tudi ne pozabiti na krhkost litega železa in ne spustiti na tla.
- Emajlirani izdelki so praviloma izdelani iz litega železa ali več kovinskih zlitin, vrh pa je prekrit z 2-3 sloji steklastega emajla. Takšne jedi izgledajo zelo estetsko in brez dvoma bodo okrasile katero koli kuhinjo. Poleg tega emajliranje ni specifično za deformacijo in oksidacijo. Ampak, če emajl začne čip, posoda ne bo primerna. Zato ne pozabite na krhkost svojega pokritja, pa tudi na dejstvo, da je za to jed spreda tudi pekoč občutek.
Treba je opozoriti, da so bila razvita tudi posebna orodja za delo s indukcijskimi kuhalniki. Indukcijska kuhinjska posoda ima večplastno spodnjo strukturo, ki je sestavljena iz zunanjega sloja iz nerjavnega jekla in notranje plasti aluminija. Poleg tega ima zgornja plast takšnih posod brez premaza.
Kaj naj še opozorim pri izbiri posode za indukcijski kuhalnik?
Na dnu indukcijske posode je praviloma na voljo indukcijska ikona v obliki vodoravne spirale.
Za večino indukcijskih kuhališč je pomembno, da je kontaktno območje s feromagnetnim dnom pomembno. Zato mora biti premer posod, primernih za indukcijske štedilnike, večji od 12 cm, debelina dna pa ne manj kot 2-6 mm. Čeprav so zdaj modeli plošč, ki nimajo oznake gorilnika, postali priljubljeni, zato premer posod za njih ni pomemben.
Torej, če se odločite za nakup indukcijske kuhalne plošče, boste morali ponovno razmisliti o arzenalu svojih jedi in, morda boste morali zavrniti nekaj loncev.