Posoda iz litega železa je nepogrešljiva in na nek način tudi edinstven element kuhinjskega pripomočka s stoletno zgodovino. Nobenega drugega gradiva se ne more pohvaliti s premoženjem, ne samo da se ne spremeni, temveč tudi izboljšati svoje zunanje in potrošniške lastnosti. Enostavna, vendar skrbna oskrba posode iz litega železa omogoča, da jo uporabljate za cvrtje ali gašenje različnih izdelkov za generacije na več desetletij. Pans, utyatnitsy, kazany iz tega materiala so enakomerno ogrevani, dolgo vzdržujejo temperaturo, ne deformirajo in se ne bojijo udarcev in prask.
Kuhinjski pripomočki iz litega železa so dve glavni vrsti: nepremazan in z različnimi premazi (emajl, keramika). Razumeli bomo, kako poskrbeti za litega železa obeh vrst, ob upoštevanju njihovih značilnosti.
Skrb za posodo brez premaza
Litoželezni - ta trajen in trpežen material - ima nekaj pomanjkljivosti. Prvič, pripomočki iz litega železa so zelo težki, a krhki, in ko so padli z veliko višine, se lahko sploh sploh delijo. Drugič, posoda iz litega železa rja. Zato je treba te kuhinjske pripomočke ustrezno pripraviti za prvo uporabo in za nadaljnje skladiščenje.
Po nakupu posode iz litega železa ga je treba oprati, žgati s soljo 30-40 minut in nato mast z rastlinskim oljem. Po uporabi te posode ne potrebujete le skrbno pranje, temveč tudi sušenje (na primer, ga ogrejte na ogenj). Pred dolgim skladiščenjem je koristno podmažiti dno in stene z rastlinskim oljem. Čiščenje posode iz litega železa brez premaza se opravi samo ročno in brez uporabe agresivnih detergentov.
Videz rje na površini litoželeznih posod brez premaza se lahko zlahka odpravi: dovolj je, da se madež obriše s katerim koli abrazivnim materialom (trda gobova gobica ali šprica), maščobo z oljem in kalcin 30-40 minut.
Skrb za prevlečene jedi
Najpogostejši premaz za posode iz litega železa je emajl. Takšne posode in kazane je enostavno čiščenje (dovoljeno je uporabljati pomivalni stroj), lahko hranijo hrano za dolgo časa in imajo privlačen videz. Toda tak premaz ima pomembno pomanjkljivost: nestabilnost poškodb in nenadne spremembe temperature.
Suho-železna keramika s keramično prevleko, morda najboljša, združuje potrošniške kvalitete kovin in keramike. Takšne jedi se ne bojijo mehanskih poškodb, je enostavno očistiti in ne rja, vendar je cena tega posoda zelo visoka.