Holesterol ni nič več kot naravni maščobni alkohol, ki ga vsebujejo celične membrane našega telesa. Del holesterola se sintetizira v jetrih, vendar je glavni odstotek pridobljen iz hrane.
Ta komponenta, tako kot vsi ostali v našem telesu, ima pomembno mesto. Holesterol je potreben za proizvodnjo vitamina D, pa tudi različne hormone, vključno z ženskim spolnim organom. Ima pomembno vlogo pri delu možganov in imunskega sistema. "Zakaj se torej šteje za škodljivo in se skuša znebiti tega?" - sprašujete.
Kdaj je škodljiv holesterol?
In škoda holesterola se začne s povečanjem njegove vsebine v našem telesu. Navsezadnje, kot v vsem, potrebujemo tudi ukrep. Holesterol se transportira s krvjo v obliki določenih spojin - lipoproteinov dveh vrst: z visoko gostoto in nizko gostoto. Torej, pojav nepravilnih kombinacij teh spojin ali preprosto zgolj presežek holesterola v telesu, se odziva od dobrega do slabega.
Tako so številne študije pokazale, da na razvoj kardiovaskularnih bolezni vpliva povečana aktivnost lipoproteinov z nizko gostoto. In celotna točka je, da se spojine nizkotrdnega holesterola transportirajo počasneje kot spojine z visoko gostoto. Zaradi tega lahko njihova zamuda v stenah plovil povzroči nastanek plošč in posledično krvne strdke. Bolezen, ki nastane zaradi napačnega razmerja lipoproteinov, se imenuje neprijetna beseda ateroskleroza - utrjevanje arterij.
Normalna raven holesterola v krvi ne sme presegati 200 ml na deciliter.
Vsebnost holesterola v hrani
Seveda, ko pride do bolezni, je treba zdraviti. Toda, da ne bi vodili k temu, je bolje, da se pozornost posvetite hrani in življenjskemu slogu. In recept za preprečevanje holesterola je zelo preprost: premakniti več in dobro jesti. Jejte pravica ne pomeni, da se držite stroge prehrane, dovolj je, da preprosto upoštevate holesterol v živilih. Da bi to naredili, damo preprosto ploščo, ki označuje, katera hrana vsebuje holesterol.
Tabela vsebnosti holesterola v hrani
| Izdelki | | Holesterol mg / 100 g proizvoda | Kaj lahko | Kaj ni priporočljivo |
|---|---|---|---|
| Mesni izdelki | Govedina - 80 Svinjina - 90 Jagnjeta -98 Gos - 90 Zajec - 90 Jetra - 80 Piščanec - 80 Klobasa kuhana - 50 | Piščanec, puranje, kunec, pusto govedino, kuhana klobasa, šunka brez maščobe | Mastne vrste mesa, maščobe, prekajenega mesa, klobase z maščobo, kože perutnine |
| Ribe in morski sadeži | Ribe niso maščobne (ok. 2%) - 54 Oljne ribe (nad 12%) - 87 | Morske ribe, kozice, lignje | Maščobne rečne ribe ne bi smeli ocvrti, ampak pečeni |
| Mlečni izdelki | Mleko (vsebnost maščob 3%) - 14 Kefir (1%) - 3.2 Kisela smetana (10%) - 100 Maslo - 180 Predelani sir - 62 Sir trdi - 80-120 Kuharski sir (8%) - 32 Curd (18%) - 57 | Kefir, skuta z nizko vsebnostjo maščob, jogurti, pasterizirano mleko, siri z nizko vsebnostjo maščob | Krem, maščobne kaše sira, kondenzirano mleko, mleko v prahu, maščobna kisle smetane |
| Jajca | Žolčeno jajce - 250 Jajčni bel - 0 | Jajca bela lahko jedo toliko | Če je holesterol v krvi visok, uporabite jajčni rumenjak zelo redko |
| Zelenjava sadje | - | Lahko jeste brez omejitev | Po možnosti ne ocvrti |
| Oreški in semena | - | Lahko jeste brez omejitev | Prednostno ne ocvrti, temveč svež |
| Juhe | - | Ribje in zelenjavne juhe | S piščancem in mesnimi juhi morate odstraniti peno |
| Drugi tečaji, stranske jedi | - | Žita in stročnice | Testenine z mesom, ocvrtim krompirjem, maščobnim pilafom, sveže in maščobo |
| Olja | - | Oljke, koruza, kokosovo olje, sončnično, sezamovo in drugo | Rastlinska olja se lahko uporabljajo brez omejitev |
| Pekovski izdelki | Beli kruh in hlebec - 200 Pecivo in slaščice, odvisno od vrste - od 70 | Kruh iz obroka grobe mletje, kruh z otrobi, kruh, kruh iz ržene moke, kruh z kaljenimi zrna | Kruh iz belega pšeničnega moke je prednostno omejen tudi na slaščice |
Kot lahko vidite, so živila z visoko vsebnostjo holesterola vse maščobe in ocvrte. Ali ne mislite, da ta pravila nekako spominjajo na načela racionalne prehrane? Konec koncev, vse ima eno izhodišče. Priporočamo tudi, da upoštevate nekaj preprostih pravil:
- daje prednost jeter, ne pa tudi ocvrti;
- je zaželeno, da se zmanjša poraba maščobnih živil, vključno z maščobnim mesom;
- vsaj enkrat na teden vključite v svojo prehrano rib in drugih morskih sadežev;
- naslonite se na kašo, zelenjavo in oreške;
- izključujejo prekajeno meso, hamburgerje, čips, krompirček;
- omejite porabo piškotov, belega kruha in sladkarij.
Samo ne pozabite, da prehrana ni omejena na vse, ker dejavniki, ki prispevajo k kopičenju prekomernega holesterola, so sedentarni način življenja in kajenje. Torej, preprečevanje je treba izvajati v kompleksu. Hoja, prenehanje kajenja in brez žetonov! To je zelo preprosto, samo želite.