Vodnik za začetnike o filozofiji in kulturi pitja je povečal vino.
1. Najprej in najpomembnejše: ni nič sramotnega v tem, da raje roza vino.
Rožičeno vino je v primerjavi z rdečimi in belimi sorodniki še vedno izpostavljeno smešnim kritikam snobs in amaterjev vina. Sovražniki roza vina bodisi:
a) so dovolj konzervativni in nevedni, da mislijo, da je "roza samo za dekleta", ali
b) tisti, ki so imeli neprevidnost, da bi v mladi in vtisljivi starosti poskušali vino Belega Zinfandela, pri zmanjšanju belega Zina (sladka, parodija roza vina, sproščena v množični produkciji in dovolj priljubljena v sedemdesetih letih v Kaliforniji) ali roza André v resnici je njegova soda z okusom šampanjca). Seveda je rožnato vino slabe kakovosti, vendar to ni zavarovano s pijačo.
2. Mešanica rdečega in belega vina ni rožnato vino.
Tehnologija za proizvodnjo večine rožnatega vina je, da je črno grozdje rahlo zmleto in nekaj časa namočeno v svoji koži (od nekaj ur do nekaj dni), po katerem je sok ločen od torte (to se imenuje pivina) in se prelije preko rezervoarjev.
Daljše, ko ostane grozdje v vinu, temno postane rožnato vino.
... in zato njegov okus postane globlji in grenak, približuje se rdečemu vinu. Konec koncev je način proizvodnje rdečega vina podoben. Črno grozdje je belo v notranjosti in zato proizvaja lahki sok, zato je to vino mogoče izdelati iz katere koli barve. Čas, ko bo lupina ostala v soku, in določa barvo vina: belo, roza ali rdeče.
3. Rožnato vino lahko izdelamo kjerkoli na svetu in skoraj iz grozdja.
Proizvodnja rožnatega vina ni vezana niti na sorto grozdja niti na regijo porekla; to je samo nekakšno vino, enako kot rdeče in belo. Največji proizvajalci so Francija, Španija (kjer se imenuje "rosado"), Italija ("rosato") in Združene države Amerike. Tudi odlično vino lahko najdemo med vinom Južne Amerike (Čile, Urugvaj), Nemčijo, Avstralijo in številnimi drugimi kraji sveta.
Večina rožnatih vin je mešanica več sort grozdja. Tukaj so nekatere najpogostejše sorte grozdja, ki se uporabljajo v suhih / roza evropskih vina: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso in Pinot Noir.
4. Z roza vino samo na ta način: mlajši je, bolj svež, bolj skladen okus.
Rožičeno vino, za razliko od rdečega in Helen Mirren, se v zadnjih letih ne izboljšuje - pustite idejo, da jo hranite v kleti pol stoletja. V pitni pijači ni nič sramotnega z navedbo lanskega leta na etiketi. Ne pijte (in, najverjetneje, ne boste našli) vina, ki je bila dati pred dvema ali tremi leti.
5. Najpomembnejše vprašanje, ki ga je treba vprašati pri nakupu rožnatega vina: "Ali je SUŠEN?"
Suho = ni sladko. To je tisto, kar potrebujete: vino, ki ima svež okus s kislo snovjo, brez presežka sladkorja, ki zlomi mineral / sadje in na splošno okus in aromo. Ne pozabite, da je bilo prvotno rožnato vino znano po krivdi super sladkega vina "White zinfandel" ("white zinfandel") in njegovih bratov, ki so se pojavili v množični produkciji.
Ker se po vsem svetu proizvaja tako veliko različnih vrst rožnatega vina, je vprašanje izbire suhega ali sladkega vina veliko pomembnejše od države izvora. Ampak, če se počutite popolnoma zmedeni v vinoteki, tukaj je splošno pravilo:
VINSKA MAŠINA PINK IZ STARE SVETLOSTI (Evropa) = BREZ SUHA
VINSKO VINO IZ NOVE SVETLOSTI (iz katere koli druge točke sveta) = BODO PREKO SUHA
Čeprav je to pravilo veliko izjeme (Kalifornijsko vino je lahko super-tanko in super suho, nekatera evropska vina pa imajo višjo raven sladkorja), vendar je zgornja metoda lahko uporabna za določitev v vinoteki, ki ostane v popolna zmeda.
V primeru dvoma izberite Francijo - še posebej v Provansi.
Francija je rojstno mesto tradicionalnega suhega roséja (rosé - kot že ime pove) in je zelo težko dobiti ujeto z izbiro vina iz Provanse, na primer doline Rhone ali doline Laura. Provansalno rožnato vino (iz južne Francije) je ponavadi zelo bledo roza, včasih tudi barva lososa. Pri degustaciji so najpogosteje slišali note jagod, malin in citrusov. Če želite poiskati podobno vino v trgovinah, uporabite naslednja navodila. Obstaja več imen (uradna imena, ki potrjujejo, da je bilo vino izdelano v določeni regiji v skladu s posebnimi zahtevami) v Provansi. Takoj boste vedeli, od kod prihaja to vino, če na nalepki stekleničke vidite eno od naslednjih imen:
- Côtes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Cassis
- Coteaux Varois
Velika izbira, če vam ni všeč francosko vino, izberite svojo izbiro na španskem rosados roza vinu. Pričakuje se, da je nekoliko bolj vitek in bolj nasičen kot njegov francoski sorodnik, z globljo rožnato barvo in sadnim okusom, ki dobro prehajajo v meso. Poleg tega je manj raspiarennoe in, kot posledica, vas bo stalo manj.
6. Ne smete plačati več kot 15 dolarjev na steklenico.
Rožičevo vino je čudovito, da je poceni, še posebej, če ste analogni z rdečo. Ta vina so mlada v primerjavi s tistimi, ki "zrelijo" že dolgo in so sorazmerno poceni v proizvodnji. Rose vino še vedno ni cenjeno v ZDA zaradi relativno ugodne cene v primerjavi z drugimi francoskimi uvozi vina, ki so za ameriške potrošnike precej drage. Boste našli veliko vrednih možnosti v cenovnem razponu od $ 10-15 (ali celo cenejši, če ste na rednem trgu). In če se odločite za uničenje vina iz zgornje police, ne plačujte več kot 25 dolarjev ali 30 evrov za steklenico.
7. Lahko, ali bolje, jo pijete na žaru.
Poskusi vezati vino na določeno hrano je nadležno kliše (iz kategorije, kako pritegniti ketchup v burger), toda v primeru roza vina to ni čisto tako. Univerzalno je, ker je med rdečim in belim vinom - manj nasičeno od globokega, motečega, adstringentnega okusa rdečega vina, hkrati pa z večjo globino kot super-svetlo belo vino.
Ta uspešen vmesni okus (poleg dejstva, da različne vrste roza vino pokrivajo široko paleto okusov od svetle in pikantne do temnejše in bolj nasičene), je skoraj vedno mogoče najti pijačo po okusu, ki bo ustrezala vašemu jedenju ribe, zelenjava, piščanec, zrezek na žaru, čips iz krompirja ali čokoladni piškoti. Prepričajte se, da ste mu dali dovolj časa, da se ohladi pred pitjem (tako kot bi storili z belim vinom).
To vino ni samo idealno za žar, plažo in piknik, ampak je tudi kot nalašč za sedenje okoli televizije.
8. Lahko, ali bolje, ga uporabite pri pripravi koktajlov.
Rose vino je idealno za mešanje. To je poceni (tako da se ne boste počutili krivega, če ne bo uspelo), se dobro prilega z vsemi vrstami sadja in gaziranih pijač in izgleda prekleto dobro v kozarcu. Nekaj zamisli:
- Koktejl z rožnatim vinom z baziliko in limonado (koktejl iz kokila Limonade Rosel)
- Rose vino s sode in jagodami (Strawberry Rosé Spritzer)
- Črna vrtnica (kupina, apna in pink iz roza vina) (črna roza)
Odlično! Uradno ste pripravljeni na odprtje sezone z rožnatim vinom.
Ne bodite leni in pojdite v trgovino z alkoholom, da poskusite vino, ki ga želite; lahko nekoga vedno prosim, da vam pomaga izbrati "suho rožnato vino do 15 dolarjev."