Vrtno zelje je morda najbolj koristna zelenjava na naši mizi. Ima veliko vitamina C in beljakovin, je malo kalorij in vsebuje veliko vlaknin. Na trgu lahko najdete veliko sort zelja. Eden od najpogostejših je belo in rdeče zelje. Bogat je z vitamini C in B, kalijem in karotenom, koristen za prebavo. Podobno ima svoje lastnosti z belim zeljem in rdečim zeljejo, ki ima čudovito rožnato barvo. Rdeče zelje je znano po vsebnosti cianina, kar krepi stene krvnih žil.
Glavno zelje
Sorte zelja se glede na zorenje razlikujejo. Zgodnje zelje sorte Express F-1 ima majhne zaobljene glave, zelo zgodnje sorte Zolotovorotskaya ne razpoči, je primerna za prevoz, ima dobre okusne lastnosti. Za dolgotrajno skladiščenje so primerne zrelih sort zelja:
- Amager - glave so zelo gosto, brez razpok, sploščene oblike;
- Ženeva F1 - zelje se hranijo do naslednje žetve;
- Eros-1 - glave so goste, srednje velike, shranjene do 8 mesecev.
Toda za kisle in lužilke so primerne pozne sorte zelja Moskve, Slava, Belorusskaya. Zelje takih poznih sort je najbolj sočno in sladko, zato bo pri soljenju še posebej okusno.
Sorte cvetače
Zelo koristna je cvetača, v kateri je veliko beljakovin. Odlična je za prehrambeno prehrano, saj ima občutljivo strukturo. Zgodaj zorenje sorte cvetača Moivir 74 ima srednjo glavo okrogle oblike, katere površina je gomoljna. Sorta je hladna in toplotno odporna. Zmerno zorenje sorte domačo cvetačo ima majhne gosto glavo bele barve. Pozne sorte cvetačevega regenta imajo odlične okusne lastnosti. Z lahkoto prenaša majhne zmrzal.
Sorte brstičnih ohrovt
Brstični vrtovi vrtnarji zaradi svojega nizkega pridelka kliče kulturo z enim posevkom. Že dolgo se je gojilo le Hercules 1342. V zadnjem času se je začelo pojavljati tuja sorta brstičnega ohrovta:
- srednje pozno Hornet, Vertus, popolnost;
- pozno zorenje Groniger, Catskill.
Toda medtem ko te sorte niso na voljo našim kmetom za tovornjake. Brstični ohrovt - to je dolga stebla z veliko malo kochanchikov na njem, podobno kot glava zelja, samo v miniaturi. Je bogata s proteini, vitaminom C in folno kislino. To je prehranski izdelek, ki izboljša imuniteto.
Savojska zelje je bolj zelena v primerjavi z belimi in ima valovite liste. To je resnično skladišče mineralov in vitaminov, bogato je z beljakovinami, vsebuje gorčično olje in fitoncide. Ogorodniki gojijo Savojsko zelje takih sort kot Mila, Aljaska, Tasmanija.
Nenavaden za nas kohlrabi zelje videz izgleda kot repa. Ima videz sferičnega stebla z listi na vrhu. To sočno steblo in se uporablja v surovi obliki za solate. Zgodnje sorte kohlrabi so Atena, pozne so Violet, Giant.
Zlasti dragocena je zelje brokolija, podobno barvi, vendar bolj zelena, včasih celo vijolična. Ima antioksidativni učinek, je koristen za srce, učinkovit kot preprečevanje proti onkologiji. Uporablja se v kozmetologiji in pri proizvodnji zdravil. V hrani, skupaj z glavami in mladimi poganjki
Peking ali kitajsko zelje sta postala zelo priljubljena. Ima podolgovato glavo z občutljivimi nežnimi listi, primernimi za solate. Najpomembnejša prednost - pri daljšem shranjevanju količina vitamina C ni izgubljena. Najbolj razširjena sorta Peking zelje Khibiny.
Morate izbrati to ali drugo vrsto zelja, ki temelji na tem, kako boste izkoristili žetev, in upoštevajte tudi območje, kjer želite rasti.