Cilantro je letna zelnata rastlina krovne družine. Ta začinjena aromatična zelišč je najpogosteje znana kot začimba, še posebej v vzhodni kuhinji. Pri kuhanju se uporablja samo rastlina, ki se imenuje cilantro, pa tudi semena (koriander). Svež zeleni cilantro se doda v solate, juhe in mesne jedi, semena pa so odlična začimba za meso, ribe, kisle kumine, marinade in celo kruh.
Koristne lastnosti cilantra
Kinza je znana ljudem več kot 5000 let. Sprva je bila uporabljena za medicinske namene in kot začimba se je začela uporabljati veliko kasneje. Cilantro vsebuje vitamine P, B1, B2, beta-karoten, rutin, veliko količino vitamina C. Listi rastline vsebujejo eterična olja, elemente v sledeh (zlasti magnezij, železo, mangan), pektin, tanine. Uporabne lastnosti cilantra so tudi zaradi svojih sestavnih aminokislin: stearinske, linoleinske, askorbinske, oleinske, palmitinske, izolske, miristične.
Kinza ima antioksidativno, protivnetno, protiglivično in protimikrobno, pomirjujoče, protikancerogene lastnosti. Spodbuja delo gastrointestinalnega trakta in endokrinih žlez. Poleg tega se koriander šteje za naravno afrodiziak in je bil del različnih stimulansov.
Terapevtske lastnosti cilantra
V ljudski medicini se koriander pogosto uporablja za zdravljenje številnih bolezni:
- Cilantro je koristen za prebavni sistem: izboljša delovanje želodca, pomaga zmanjševati bolečino z gastritisom, nevtralizira drisko in prebavne motnje.
- Spodbuja odpravo toksinov , žlindre in zajedavcev. Predvsem so bile dokazane koristi koriandra v boju proti salmonelozi zaradi vsebine naravnega antibiotika - dodecena.
- Ima diuretične in razkužilne lastnosti. Spodbuja delo ledvic.
- Ugodno vpliva na kardiovaskularni sistem: olajša čiščenje krvnih žil, boljšo oskrbo srčne mišice s kisikom, spodbuja krvni obtok.
- Infuzije cilantra so učinkovite pri živčnih motnjah, obsesivnih strahih, depresiji.
- Zaradi njenih protivnetnih lastnosti se lahko uporablja za vročino in vnetne bolezni zgornjih dihal.
- Uporaba cilantra v hrani pomaga v boju proti kožnim boleznim: luskavica , dermatitis, razni izpuščaji.
- Kompresije iz pirevastih listov cilantra so učinkovite pri erizipelih, dermatitisu in drugih kožnih boleznih. Takšne obloge pomagajo odstraniti vnetje, preprečiti draženje, pekoč občutek in druge simptome.
- Sok od cilantra krepi dlesni, odpravlja njihovo krvavitev, zdravi stomatitis.
- Pranje s koncentratom cilantro ugodno vpliva na kožo, zaradi česar je bolj elastično in žametno.
Kontraindikacije za uporabo cilantra
Kljub številnim uporabnim lastnostim koriandra obstajajo kontraindikacije. Priprave na osnovi koriandra niso priporočljive za nosečnice in med dojenjem, ljudi, ki so utrpeli srčni napad ali kap, trpijo zaradi tromboflebitisa. Pri holecistitisu koriander ni kontraindiciran, vendar je potrebna previdnost. Toda tudi če ni očitnih kontraindikacij pri uporabi koriandra v hrani, ne bi smeli zlorabljati, sicer lahko namesto pričakovanih koristi škoduje telesu. V povprečju lahko dan jedo okoli 35 gramov zelenjave ali do 4 gramov semen. Presežek tega odmerka lahko povzroči motnje spanja, odpoved menstrualnega cikla, živčne motnje.