Perujska kuhinja

Zgodovina države je neverjetno vplivala na tradicionalno perujsko kuhinjo. Medtem ko Španci niso zasegli države, so lokalni inki uživali kmetijske proizvode: koruzo, krompir in različne korenovke. Z uporabo jarkov, ki so se kopali v tla in napolnili z rdečimi kamni, so ženske pripravile ragout in juhe. Da bi dobili dišeče začimbe, so zdrobili česen, čili in kalendula. Tudi v morju so indijci ulovili ribe, kozice, raki in druge prebivalce, v gorah in gozdovih so izločili jelenjad, kunčje in ovčje meso, lovili golobe, prepelice, jerebice in race, sadna drevesa pa so bila zbrana v rečnih dolinah.

Ko so Španci zajeli Peruja, so Creole spremenili svojo tradicionalno kuhinjo v Inkah. V prehrani lokalnega prebivalstva se je pojavilo mleko, maslo, smetana, meso domačih živali. Začeli so jesti tudi oljke, kis in žita: riž, ječmen, pšenica. Kolonizatorji so prinesli nove sorte zelenjave in sadja, ki so se v Peruju popolnoma prilagodile. Kasneje so Arabci naučili indijancem, da uporabljajo zelišča: koriander, kumina, klinčki, cimet, sladkorni trs. Ampak ne glede na vpliv Peruja na kuhinjo, so glavne sestavine krompir, koruza in riž.

Značilnosti perujske kuhinje

1. Lokalno prebivalstvo porabi suhe liste koke v velikih količinah. Lahko jih žvečimo, pripravimo namesto čaja in dodamo v različne jedi. Učinkovitost zdravila v tej obliki koke pa ni odlično orodje za ohranjanje moči in tona.
2. V Peruju ni običajno jesti ogromne količine kruha. V kavarnah in restavracijah običajno ni vročena v glavno smer, zato, če želite, prosimo za hlebca natakarju.
3. Vzdrževanje je vedno vroče. Na primer, v ogromni skledi z bučkom lahko fižol, fižol, ramenska čeljust, iz katere je bila kuhana. V Peruju ni debelih ljudi. Lokalno prebivalstvo ima radi pojesti, vendar se tudi veliko giblje, tudi podnebje z visokim nadmorskim višinom vpliva na njih.
4. Posode perujske kuhinje so močno odvisne od regij države. Na pacifiški obali, na primer v Limi , večinoma pripravljena iz morskih sadežev, na primer "sevice". Pripravljen je iz ribe, čebule, limetinega soka in kot ponujena stranska krožnik, krompir, koruza ali sladek krompir. Posebnost te jedi je sok, ki ga dobimo pri mešanju vseh sestavin. Aboridini ga imenujejo "mleko tigra" in v ločeni skodelici služijo glavnemu obroku.

Prve jedi perujske kuhinje

Obstaja veliko število receptov za prve jedi perujske kuhinje. Tukaj kuhata juho-mash, chupes, aguaditos, chola creola, sudatos, pa tudi bogate in lahke juhe. V vsaki restavraciji vam bo ponudil vsaj deset različnih možnosti.

1. Najbolj priljubljena prva jed je parietala. Za pripravo se uporablja morski sadeži, služijo juhi v veliki plošči, podobno kot bazenu, ki je okrašena z rakovimi kremplji in užitnimi morskimi algami. Na splošno lokalno prebivalstvo močno verjame, da morski sadeži pozitivno vplivajo na spolni temperament osebe.
2. Druga znamenita juha je Chupe de Camarones, ki je narejena iz kozic, jajc, mleka in popra. Zadnja sestavina je najpomembnejša v nacionalni kuhinji Peruja.
3. Aborigine in juha leče. Pripravljeno je iz rjavega čebule, timijana, moke, paradižnikovega paste, česna, peteršilja in leče. Posoda je zelo okusna, hladna in vroča.

Kuhinja Peruja - recepte za druge tečaje

Perujske kuhinje recepti za mesne jedi so precej raznolike. Tukaj se porabijo svinjina, govedina, ovčje, perutnina, lama alpaka. Nacionalna jed je kui - lokalni morski prašek v obara ali ocvrte oblike, kuhan z začimbami, kar je koristna in dragocena poslastica, ki jo domačini uporabljajo iz antičnih časov. Meso morskega prašiča ne vsebuje holesterola, vendar je okus podoben sesalcem. Ta žival je mogoče naročiti v katerikoli kavarni in restavraciji v hotelu , pa tudi pri uličnih prodajalcih.

Eden od priljubljenih drugih tečajev v Peruju je pachamanka - to je izbor različnih vrst mesa. Njegovo kuhanje je izvirno, celo ekstravagantno. V tleh naredite majhno jamo, v kateri se pečen pečen ogenj, na vrhu pa položi plast kamenja. Ko požgne ogenj, so vse balvane vržene v balove: jamo, krompir, koruzo in, seveda, različne mesnine. Nato je improvizirana zemeljska dimna kokila pokrita z listi banan, drevesa in dima so zaljubljene in pokopane. Po določenem času se štedilnik izkoplje, hrana je postavljena na ploščah in uživa v dišečem nepozabnem okusu.

Če želite poskusiti zelenjavno obara z lokalnimi začimbami, poskusite solato in iz krompirja pripravite dišečo posodo "poinsina papas" z dodatkom limoninega soka, staljenega sira, zelene solate in vroče omake. Tudi v Peruju pripravite lokalno kurjeno kurjo, imenovano kinua, ki ima različne polnila. Vegetarijanci lahko poskusijo pražene liste aloe vera ali trske.

Pijače perujske kuhinje

Peru proizvaja vina znanih blagovnih znamk, kot so "Takama Gran Vino", "Vista Alegre" in "Tinto Wine". Toda ta pijača v državi ni tako priljubljena kot v sosednjem Čilu. V Peruju se piva lokalno pivo, ki je znano po svojih izjemnih lastnostih. Tu so prednostne močne temne sorte. Najbolj priljubljeni so "Pilsen", "Crystal", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena". Nekatera imena izvirajo iz mesta, v katerem je pivo pripravljeno ( Cuzco , Trujillo , Arequipa itd.).

Tisti, ki radi pijejo nekaj močnejšega v Peruju, bodo ponujeni nacionalni štirideset-pet stopinj "piso-sur", narejeni na osnovi grozdja, limoninega soka, jajc in drugih stvari. Na trgih države se janeža vodka cachexu izliva iz kegla v vsak posodo vsem. Ponavadi je mešan z limetinim sokom. Lokalni rum je narejen iz sladkornega trsa, ima značilen okus, navadno ga vztrajajo na različnih zeliščih in se imenujejo "aquardiente".

Če se med sprehodom po mestu dobi zelo vroče, pijte ohlajen kvass, kuhan iz lupine belih in črnih sort koruze. Ta pijača je zelo koristna za človeško telo in pomaga tudi pri raznih prebavnih motnjah. Ker ima Peru ogromno sadnih dreves, se v vsakem kotu prodajajo zelo poceni koktajli in sveže. Vaša najljubša brezalkoholna pijača aboriginov je Inca-Cola, katere okus je podoben domačemu "Pinocchio".

V restavracijah je velik izbor čaja iz različnih zelišč ali listov koke. Tudi v Peruju je tradicionalna pijača poprove mete nenehno pijan - yerba-mate. Uporablja se skozi tanko cev, ki je narejena iz posušene buče. Prav tako so priljubljene lokalne brezalkoholne pijače "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca" in "chicha de chora".

Sladice iz perujske kuhinje

Perujske kuhinje recepti za sladice so fantazija in inventivna. Tukaj pripravite puding iz modre koruzne moke Mazamorra Morada, meringue pies Suspiro A La Limena, nougat Dona Rera, nekaj podobnega krofom Picarones, riževega pudinga in drugih sladic.

V državi raste celotna paleta tropskih zelenjave in sadja - to je obisk kartice perujske kuhinje. Od običajnih banan do veličine in pepina. Obstajajo tudi jagode, melone, grozdje, šljiva, breskev, pomaranče, papaja, tuna, lukuma, chirimoy in številne druge dobrote. Lokalni avokado je prisoten v mnogih perujskih receptih.

Perujske kuhinje restavracije

V javnih jedilnih krajih v velikih mestih lahko vedno najdete običajne evropske jedi. Če kupite hrano na ulici, potem pa pazite na kuhanje, običajno ne povzroča sumov in dvomov. Razmislite o nekaterih priljubljenih restavracijah v Peruju:

1. NANKA je elita restavracija v Limi . Ima odlično vzdušje, prijazen in prijazen gostitelj, vljudno osebje. Institucija ponuja originalne koktajle s Pisco in nenavadno pivo. Med obiskovalci so še posebej priljubljeni taka jedi: meso alpake, morski sadeži, ravioli in svinjina. Obstaja tudi veliko različnih vrst sadja v restavraciji.

Kontaktni podatki:

• Naslov Jr. Bambues 198, La Molina A la espalda del CC Molina Plaza, Lima 15024, Peru.
• Telefonska številka +51 1 3697297

Le Soleil je priljubljena francoska restavracija v mestu Cusco , ki je prejela nagrado v izboru turistov. Tukaj boste našli prijetno domače vzdušje, okusne jedi, odličen seznam vin. Lastnik ustanove se pogovarja z gosti, uči svoje želje. Restavracija pripravlja tako nacionalne perujske jedi kot navadne evropske.

Kontaktni podatki:

• Naslov: Calle San Agustin 275, Cusco, Peru.
• Kraj: Južna Amerika Peru Province Cuzco Cusco
• Telefonska številka: +51 84 240543

IK Restaurante je modna restavracija perujske avtorske kuhinje v glavnem mestu Lima . Tukaj so jedi s presenečenjem in degustacijo. Fascinira oblikovanje plošč in okus hrane je preprosto odličen. Kombinacija izdelkov je nenavadna, ki bo presenetila vse gurmane. Restavracija je zelo priljubljena, zato rezervirajte vnaprej.

Kontaktni podatki:

• Naslov: Elias Aguirre, 179 Miraflores, Lima L18, Peru
• Lokacija: Južna Amerika Peru Regija Lima Lima
• Telefonska številka: +51 6521692