Proizvajalci sodobnih gospodinjskih aparatov ne ustavljajo presenetljivih navadnih ljudi. Tukaj je nov primer - multivark s funkcijo kajenja. Če je vprašanje koristnosti navadnega multivarquina že dolgo brez vrednosti, potem ugotovimo, kako koristna je ta naprava v hiši.
Kako deluje?
Običajno ima kadilec za kajenje večkrat dve vrsti kajenja, to je vroče in hladno. Ti dve procesi popolnoma ustrezata tradicionalnim: z vročim kajenjem učinek dima kombinira z visoko temperaturo, in ko je hladen, to ni. S prvim korakom ugotovili, nadaljujte. Zdaj pa ugotovimo, kako kaditi v multivarku. Tudi tu ni nič novega in čudovito! Multivarker ali tlačni kuhalnik s funkcijo kajenja res oddaja dima, ki nastane zaradi počasnega propadanja žagovine, ki je naložena v poseben oddelek naprave. Multivarka z načinom kajenja zmore kakovostno in okusno dišiti izdelek v načinu hladnega kajenja ali narediti osupljivega šibeljskega kebaba "z dimom", kot iz pravega kresa. Edina oprijemljiva pomanjkljivost te naprave je, da bo vaša družina veliko manj verjetna, da bo prišla na naravo, ker se lahko vse naredi doma in ne manj okusno!
Načini kajenja za multivarkerje
Zdaj pa poglejmo podrobneje v načinu kajenja, da bi vedeli, kateri je najbolj primeren za določene izdelke. Morda bomo začeli z načinom hladnega kajenja v multivarku. V tem načinu vam ni treba nalivati vode na dnu naprave, samo napolnite žlico žagovine v predelku in začnite postopek za kajenje! Kateri izdelki so dobri za to? Kadar hladno kadite v multivarku, so proizvodi v toplem dimu in ne v vročem dimu. V tem načinu bomo kadili sir, ribe ali katero koli drugo pripravljeno posodo, da bi dala vonj meglice. Toda funkcija vročega kajenja v multivarku deluje precej drugače. Poleg dima so proizvodi primerni za toplotno obdelavo in tako, da ne gorijo, se na dno naprave nalije približno 100 gramov vode. V tem načinu je meso izredno dima. Ker voda neprestano izhlapeva in je v vodi, je mogoče vse sokove obdržati in izdelek postati zelo nežen. Za razliko od navadnega cvrtja na lupini, meso, perutnina in ribe ne bodo izgubile do polovice svojih volumnov. S funkcijo vročega kadenja omogočeno, bo izdelek "utopil" v dim, zaradi česar bo okus zelo bogat in nasičen. Tudi v tem načinu lahko kadite rebra, piščanca . Edini pogoj je, da morajo biti vsi proizvodi marinirani pred začetkom postopka, ribe pa morajo biti vezane nekaj dni s hladnim kajenjem.
Značilnosti
Hkrati je treba povedati, da se pri normalni aromatični vonj in dobrem okusu izdelkov po kajenju ne bo približala vsa žagovina. Ne uporabljajte lesnih odpadkov iz mehkega lesa, kajti zaradi katrana bo dim in žilav, hrana pa bo sčasoma pridobila grenak okus. Uporaba je za kajenje vrtne žagovine
Kaj naj rečem na splošno? Multivarka s funkcijo kajenja je seveda vreden nakup. Edina stvar, ki jo ne smete pozabiti: kupiti opremo samo dokazanega proizvajalca, za katerega je značilna pozitivna povratna informacija.