Bogastvo in raznolikost albanske kuhinje preseneča vse goste v državi. Veliko tradicionalnih receptov, ki jih domačini toliko radi, se ukvarjajo z italijanskimi, turškimi in arabskimi jedmi. Seveda ima tudi neposredna bližina morja. V kateri koli instituciji v Albaniji lahko poskusite veliko različnih morskih sadežev, njihova kombinacija z omakami in stranskimi jedmi je nenavadna, a okus jedi je odličen. Pojdimo globoko v to temo in več o albanski kuhinji.
Glavne jedi albanske kuhinje
Albanci so zelo naklonjeni kombinaciji mesa in zelenjave, zato so tradicionalne albanske kuhinje pripravljene iz teh izdelkov. Nacionalne druge jedi v tej državi so:
- Chomlek je nežen meso govejega mesa, okuženo s čebulo, korenjem in suhimi slivami.
- Sarma - okusni zelje z zeljem, paradižnikom, limono in pikantnimi zelišči.
- Gyuvech - goveje meso (ovčje meso), kuhan s krompirjem in grahami in zeleno solato (včasih so dodane bučke ali jajčevci).
- Tave-Kosi - sladko začinjeno (pečeno) jagnjetino v jogurtu.
- Fargas-tiran - nenavadna jed iz ocvrtega mesa, jeter jajc in paradižnika.
| |
| |
Tradicionalno, tako jedi albanske kuhinje služi okras, lahko imajo riž z suhimi zelišči. Ponavadi so glavne jedi bogate in zelo okusne. Naročijo jih tudi najmanjši otroci, saj so jedi zelo koristne. V vseh restavracijah v državi vedno najdete tradicionalne jedi v meniju.
Kuharji pogosto želijo improvizirati in dodati ali nadomestiti nekatere sestavine. Na primer, grah na brokoliju ali paradižnik za pomaranče. Kot rezultat, dobite pravo mojstrovino, ki vas bo presenetila s svojim okusom. "Osvetlitev" katere koli albanske jedi je pravilno izbrana začimba: kurkuma, mešanica vročih paprik in podobno. Med kuhanjem uporabite tudi liste meta, ki dajejo izvrstno aromo hrani in, nedvomno, kot lačen turist.
Jedi iz rib
Juhe v narodni albanski kuhinji zasedajo častno mesto. Kljub ljubezni do mesnih jedi domačini raje izdelujejo juhe iz rib. In to ni presenetljivo, saj je v sladkih vodah živahna riba enostavno priti v reke in jezera. Prav tako je presenetljivo, da je prepovedano prenašati ribe po državi, da bi ohranili prvo svežino. V restavracijah v Albaniji lahko poskusite jedi iz krapa, jegulj ali postrvi. Seveda vam bodo všeč te jedi. Turisti razlikujejo:
- Levrek - juha iz morskega basa ali morskega basa.
- Pecice - pečene ribe (Dorado ali kraški krap) z zelenjavo v sladki omaki.
| |
V mestih v Albaniji je veliko restavracij, kjer lahko poskusite okusne albanske morske jedi (školjke, hobotnice, kozice itd.). Cene za njih so zelo nizke, če primerjate, na primer, z Italijo.
Pečenje v albanski kuhinji
Pomembna vloga igra tudi peka v albanski kuhinji. Iz testa domačini pripravljajo ne le sladice, ampak tudi glavne jedi. Ena izmed tradicionalnih jedi v albanski kuhinji so petula - palačinke, ki jim je všeč, da služijo za zajtrk z marmelado ali marmelado. Kot Albanci in Burek - valj s travnato govedino, za spremembo mletega mesa dodajte riž in zelenjavo. To je neverjetna jed, ki jo pogosto vidite v meniju restavracij. Druga manj priljubljena jed v albanski kuhinji - burek - se je pojavila pod vplivom Turčije, kjer je ena glavnih narodnih jedi.
Toplo podnebje v Albaniji omogoča rast koruze različnih sort in zbiranje velikih donosov. Tukaj iz koruze naredimo testo, ki je osnova peke. Tako kot Albanci pečejo pite s špinačo ali sladko pito, se improvizirajo s pripravo piškotov in piškotov. Glavno polnjenje v sladkih pecivih je seveda sadje in orehe, vendar se pogosto uporabljajo tudi morski sadeži.
| |
| |
Sladice
Osnova vseh sladic jedi albanske kuhinje je sad, ker tukaj rastejo vse leto. Od njih se kompote kuhajo, posušijo, marmelade naredijo po receptih, ki se prenesejo iz generacije v generacijo. Izjemen okus teh jedi navdušuje vse sladokusce. Tradicionalna sladica albanske kuhinje je "oshaf" - suho sadje, vročeno skupaj s sadnim sirupom. Ljubezen Albancev in jed, ki se imenuje "ashura", je sladek puding iz pšenice. V lokalnih restavracijah tradicionalne kuhinje lahko najdete in "Sutlyash" - rižev puding s cimetom.
Sladka zobca naj bo všeč baklava, sadje pod čokoladno pasto ali lokalno sladoled "kaklore". Poleg plodov je v državi zelo všeč orešček: orehi, oreščki, arašidi. Od njih, naredite veliko sladkarij in dodajte v glavne jedi.
| |
| |
Pijače
Tradicionalna pijača v Albaniji je vino. Podnebne razmere v državi vam omogočajo pridelek visokega pridelka grozdja. Čeprav lokalna vina ne uživajo veliko svetovno priljubljenosti, še vedno dobijo veliko dobrih mnenj. V Albaniji sploh niso dragi (okrog 7 dolarjev), imajo pa odličen okus in aromo. Glavna alkoholna pijača je rakija - grozdje, ki ga lokalni ljudje uporabljajo za zajtrk in večerjo. "Skadenberg" je eleganten lokalni konjak, ki je osvojil nagrade na mednarodnih razstavah. Najdete jo v kateri koli specializirani trgovini v Albaniji.
Država proizvaja pivo, ki ga boste gotovo uživali. Najbolj priljubljene blagovne znamke v tej panogi so: Tirana, Kaon, Korca in Stella.
Kava Albanci radi pijejo kadarkoli podnevi ali ponoči - to je njihova najljubša zabava. Pijača je veliko močnejša kot v Italiji ali Turčiji, tako v restavracijah pijača postreže z vodo. Makiato in espresso sta priljubljena.
| |
Cene jedi v Albaniji
V Albaniji je veliko kavarn in restavracij, kjer se postrežejo tradicionalne jedi. Čudovite, okusne jedi, ki jih lahko okusite po nizkih cenah (če primerjate z Evropo): na primer, za polno večerjo (juha, mesna jed in sladica) boste porabili povprečno $ 26. Če naročite večerjo v drage restavracije za tri osebe, potem plačajte približno 70 dolarjev. Kombinirani set v hitro hrano vas bo stala 5 dolarjev, pijača (kava, vino, pivo) v kavarnah - ne več kot 2 kub.