Kohlrabi - ena od sort običajnega in skupnega za vse bele zelje . In njegovo ime se imenuje "zelje repa". Se strinjam - vizualno je podoben tem koreninam, vendar le, da se ne nahaja pod zemljo, ampak od zgoraj.
Pravzaprav to seveda ni korenski pridelek, temveč samo zgoščeno steblo, ki gre v hrano. Ima okus kot enako belo zelje, vendar le bolj nežno in sočno. Poleg tega, za razliko od drugih vrst zelja, ne povzroča napenjanja, zato se lahko uporablja v otroški hrani in različnih dietah.
Kdaj pridelovati kohlrabi?
Agrotehnika te vrste zelja je nekoliko drugačna, predvsem zato, ker je bila zasajena prej, in lahko pridelujete za sezono ne eno, ampak dve celi kulturi. Torej, zasajene v maju zelje, lahko zbirate v juniju. Potem spet rastemo v juniju-juliju, da se zberemo že jeseni. Zanima nas, kdaj naj čiščenje kohlrabi za zimo?
Čas za zbiranje kohlrabi prihaja, ko njegov steblo doseže premer 7-8 cm. To pomeni, da je zelje pripravljeno za uporabo. Za pozne sorte je dovoljeno zoriti do velikosti 10 cm. Za zategovanje z žetvijo, medtem ko čaka, da postane večja, ni potrebno, sicer zelje ne bo tako mehko in sočno.
Shranjevanje kohlrabi
Poleg tega, ko nabirate kohlrabi zelje, morate vedeti, kako to storiti in kako jo shranite kasneje. Torej, potegnite zelje skupaj s koreninami. Potem so jih rezali z nožem. Mladih listov ni mogoče dati, temveč se uporabljajo za solate. Zapomnite si, da so shranjeni le nekaj dni.
Po čiščenju kože lahko tudi pojeste kot jabolka. Prav tako se lahko uporabljajo pri pripravi solat, kašor, ragout, prazne za zimo.
Zelje se hranijo 3-5 mesecev v razmerah visoke vlažnosti (95%) in nizke temperature (0 ... + 1ºС). Prostori s takšnimi pogoji so lahko kleti, jarki, neogrevani rastlinjaki, ovratnice. Pred tem morate očistiti stebla iz umazanije, posušiti in potresati s peskom.